Ar vynas pigus ar jo nėra?
Leiskite pasakyti, kad 100 juanių vynas laikomas pigiu. Paprastai mes geriame vyną masiniam vartojimui, tai yra, geriame vyną, kuris kainuoja daugiau nei 100 juanių.
Draugams, kurie dažniausiai geria žinomus vynus, gal ir nepatiks haha, bet iš tiesų visi namuose ir užsienyje dažniausiai perka vyną už kelis eurus.
Šie stalo vyno vynai yra turtingo vaisių aromato, sklandaus skonio, lengvai geriami, ypač tinkami kasdieniniam gėrimui su įvairiais draugais.
Daugelis giminaičių ir draugų prašo rekomenduoti vynus vestuvių banketams. Tikrai nemanau, kad reikia gerti per brangius vynus. Kiekvieną kartą rekomenduoju vynus, kurių kaina neviršija 80 juanių, tačiau po vestuvių pokylio atsiliepimai yra labai geri.
Nereikia masinio vartojimo norint pabrėžti prekės ženklo priemokas ir vyninės istorijos istorijas, tiesiog išgerkite butelį vyno. Eksporto kaina – keli eurai ar keli doleriai, keturiasdešimt ar penkiasdešimt juanių sandėlyje, o dviguba kaina vis tiek nesiekia šimto juanių.
Jei žinote, kaip pasirinkti, rasite daug gerų variantų per 100.
Ar vynas gerėja su amžiumi?
Čia yra vyno senėjimo priežastis. Šis principas taip pat nurodo vyno ir moterų analogiją: kai kurios moterys sendamos tampa vis žavesnės; kai kurie nebūtinai taip.
Būtinai aiškiai supraskite, kad ne visi vynai gali būti brandinami! Tik kai kurie vynai, turintys išskirtinę kokybę ir brandinimo potencialą, yra tinkami kalbėti apie senėjimą.
Tiesą sakant, dauguma vynų yra naudojami kasdieniniam gėrimui. Rekomenduojamas laikas mėgautis tokio tipo vynu: kuo anksčiau, tuo jis šviežesnis! Pateikiant netinkamą analogiją, pirkdami sultis neperkame senų sulčių, tiesa? Kuo šviežesnis, tuo geriau.
Mano giminaitis nusipirko du butelius Pietų Prancūzijos stalo vyno už 99 juanius ir rimtai paklausė: ar po penkerių metų šis vynas padidės? Kiek jis bus vertas po 10 metų? (Galiu tik ryžtingai jam pasakyti: jis nepakils nė cento, greitai išgerk!)
Nesitikėkite, kad vynas, kurį nusipirkote už dešimtis dolerių, po dešimties metų bus geresnis nei originalus šimtų dolerių vertės vynas... Jei primygtinai reikalausite jį išlaikyti, jis taps tik actu.
Ar geriant vyną reikia blaivėti?
Dėl to, ar blaivėti, net vyno meistrai laikosi savo nuomonės, o profesionalios vyninės taip pat skiriasi. Kai išėjau žaisti, sutikau vyninę, kuri prašė išgerti per naktį ir pabudo per naktį, taip pat sutikau vyninę, kurią išgėriau vos atsidariusi.
Yra du pagrindiniai dekantavimo tikslai: vienas – pašalinti vyne esančias nuosėdas, o kitas – leisti vynui visiškai susilieti su oru, kad atsirastų gėlių, vaisių ir subtilesnių skonių.
Dabar daugumai vynų prieš išpilstant buvo atlikta griežta gumos filtracija, o gauti vynai yra labai švarūs ir ryškūs, be kritulių problemos, dėl kurios žmonės nerimavo anksčiau.
Tačiau kai kurie vynai yra geriausiu gėrimo laikotarpiu, o vaisių ir gėlių aromatai jaučiami jau atidarius butelį. Didelis dalykas yra gerti lėtai, kad pajustumėte jo pokyčius, ir nereikia blaivėti.
Taigi ne visus vynus reikia išblaivinti. Pavyzdžiui, nereikia blaivinti lengvai geriamų stalo vynų, parduodamų už dešimtis dolerių...
Ar perkant vyną reikia pirkti firminius vynus?
Turiu tai susieti su „drabužių pirkimo koncepcija“, kurią man įskiepijo mano draugės.
Tokie prekių ženklai kaip „ZARA“ ir „MUJI“ turi didelę įvairovę ir daugybę, tačiau dažnai apsipirkti keliaujantys draugai žinos, kad šių prekių ženklų kokybė yra tik patenkinama, o ne nuostabi.
Taigi, jei nekalbame apie šio tipo prekės ženklą, o ką apie tokius garsius prekės ženklus kaip „CHANEL“ ir „VERSACE“? Aišku, kokybė super gera, o stilius super naujas, bet dažnai perkant piniginę šiek tiek skauda.
Tada yra keletas pirkėjų kolekcijų parduotuvių, kurios nekalba apie prekės ženklus, bet turi labai gerą dizainą ir kokybę. Viduje esantys drabužiai yra stilingi ir ekonomiški, be to, jie yra mėgstamiausias daugelio fėjų pasirinkimas.
Tas pats pasakytina ir perkant vyną:
Didelės grupės gali būti labai žinomos, tačiau jų kokybė gali būti ne tokia gera, kaip daugumos boutique vyninių; garsios vyninės yra labai geros kokybės, tačiau jų kainos gali būti neįperkamos; Jei žinote, kaip pasirinkti, kai kurios mažos vyninės yra labai ekonomiškos.
Tiesą sakant, ne prekės ženklas yra toks svarbus, kaip manote, o vynas viduje.
Naminis vynas švaresnis ir geresnis nei pirktas lauke?
Sutinku, kad naminiai patiekalai yra daug švaresni ir skanesni, nei gaminami daugelyje mažų restoranėlių lauke, tačiau tas pats principas tikrai nėra tas pats, kai kalbama apie vyno gaminimą.
Gaminti savo vyną yra vargas!
1. Sunku nusipirkti tinkamo rūgštingumo, cukraus ir fenolio medžiagų turinčias vynuoges. Prekybos centruose pirktos valgomosios vynuogės vynui gaminti netinka!
2. Jums sunku kontroliuoti temperatūrą/pH/fermentacijos šalutinius produktus, todėl savaiminio virimo procesas yra nekontroliuojamas.
3. Jums sunku kontroliuoti sanitarines sąlygas gamybos procese, nesunku gaminti kai kuriuos kenksmingus aldehidus.
4. Svarbiausia, kur tu turi pasitikėjimo pajusti, kad tavo verdamas vynas yra geresnis už patyrusių ir teorinių vyndarių gaminamą...
Net jei išspręsite visas aukščiau išvardintas problemas, patys apskaičiuokite butelio vyno išvirimo kainą ir sužinokite, kad tai yra beveik 100 juanių. Jei esate pasirengęs išleisti daugiau pinigų, kad namuose būtų linksma vyno gamyba, tada esate laimingi…
Visi primygtinai reikalauja pirkti vyną iš prekybos centro, tačiau cukraus kiekis yra nepakankamas, o fermentacija gali sustoti anksti. Dauguma tetų pridės papildomai cukraus, net ir pasibaigus fermentacijai, likutinio cukraus vis tiek liks daug. Bet drauge, kokia prasmė gerti cukraus tirpalą?
Apibendrinant galima pasakyti, kad vyno gaminimas savarankiškai yra varginantis, brangus ir nemalonus dalykas. Du žodžiai, nedaryk!
Kuo tirštesnė vyno taurė, tuo geresnis vynas?
Pakabinama vyno taurė vadinama „vyno koja“. Medžiagos, kurios sudaro vyno koją, yra daugiausia alkoholis, glicerinas, likutinis cukrus ir sausas ekstraktas.
Tai neturi įtakos vyno aromatui ir skoniui, o tai gali reikšti, kad vyne yra daugiau likutinio cukraus arba didesnis alkoholio kiekis, tačiau nėra būtino ryšio su vyno kokybe.
Bendra koncepcija tokia, kad kuo tirštesnė kabanti raudono vyno taurė, tuo stipresnis vyno skonis.
Jei esate sunkaus skonio vyno mėgėjas, manysite, kad vynas storesnėmis kojelėmis bus sotesnis ir sodresnis; jei esate lengvo skonio vyno mėgėjas, manysite, kad vynas su mažiau vyno kojelėmis bus gaivesnis.
Kad ir koks skonis būtų, visi elementai turi būti subalansuoti. Ar kabantis puodelis storas, ar ne, neturi nieko bendra su kokybe.
Tik po statinės geras vynas?
Kai ištariamas žodis „ąžuolo statinė“, atrodo, kad tarp lūpų ir dantų teka RMB ir JAV dolerių kvapas! Bet tikrai nebūtina, kad visas vynas būtų statinėse!
Pavyzdžiui, siekiant paryškinti skonio grynumą, kai kuriuose puikiuose Naujosios Zelandijos vynuose, taip pat kvailai baltame saldžiajame Asti statinėse nenaudojama, o Riesling ir Burgundy Pinot Noir nepabrėžia statinių skonio.
Be to, ąžuolinės statinės turi ir aukščiausias bei žemiausias vietas: naujos statinės ar senos? Prancūziška statinė ar amerikietiška statinė? Trys mėnesiai ar dveji metai? Visa tai lemia, ar vynas yra geras po statinės.
Tiesą sakant, svarbu ne trys žodžiai apie ąžuolinę statinę, o tai, ar būtina vyną laikyti ąžuolinėje statinėje. Iliustruojant kraštutiniu pavyzdžiu, ar į ąžuolo statines galima pilti virinto vandens, kad jis būtų aukštos kokybės? Tai ne tik kibiras vandens.
Kuo gilesnis vyno butelio dugnas, tuo geresnis vynas?
Įgaubtas dugnas turi keletą funkcijų. Viena – palengvinti laikymą ir transportavimą, kita – palengvinti kritulių susidarymą, trečia – išvaizdžiau atrodyti pilant vyną.
Įprastai gilus butelio dugnas reiškia, kad šis vyno butelis gali būti brandinamas, o įgaubtas dugnas naudojamas įvairioms stambiamolekulinėms nuosėdoms nusodinti, o tai patogu tvarkyti pilant vyną.
Galima sakyti, kad dauguma gerų vynų, kuriuos galima brandinti, paprastai turi gana gilų butelio dugną.
bet! Butelis giliu dugnu nebūtinai yra geras vynas. Šiame sudėtingame vyno kultūros sklaidos procese žmonės skleidė gandus ir tikėjo, kad gilus butelio dugnas yra geras vynas, todėl kai kurie žmonės specialiai padarė butelio dugną giliai, kad patenkintų vartotojus.
Be to, patobulinta vyno butelių gaminimo ir filtravimo technologija, daugelis naujų pasaulių netgi pradėjo naudoti plokščiadugnius vyno butelius, o šiuose vynuose yra daug gerų vynų.
Baltasis vynas neatitinka klasės?
Galbūt dėl to, kad pirmoji vyno taurė, kurią išgeria dauguma Kinijos vartotojų, yra raudonasis vynas, tai lėmė gėdingą ir apleistą baltojo vyno statusą Kinijos rinkoje.
Be to, baltas vynas pabrėžia rūgštingumą ir skeletą, tačiau paprastai Kinijos vidutinio amžiaus ir vyresni vartotojai rūgštumo nemėgsta. Dėl tos pačios priežasties šampano vartojimas Kinijoje buvo vangus, nes per didelis rūgštingumas.
Jei, kaip objektyvus geriantis, jaučiate, kad baltasis vynas nėra naujausias, manau, yra dvi priežastys. Viena yra ta, kad jūs tikrai retai geriate baltąjį vyną; kita – tu niekada negėrei gero baltojo vyno.
Tiesą sakant, pasaulyje yra daug vyną gaminančių šalių, kurios gamina labai aukštos kokybės baltąjį vyną. Pavyzdžiui, Sauvignon Blanc iš Naujosios Zelandijos, saldus baltasis vynas iš Bordo (Prancūzija), Chardonnay iš Burgundijos, Riesling, baltųjų vynuogių karalienė iš Vokietijos ir pan.
Tarp jų Vokietijos vyno karaliaus Egono Mullerio TBA per metus pagamina tik nuo dviejų iki trijų šimtų butelių, o aukciono kaina siekia beveik dešimt tūkstančių JAV dolerių. Galima iškeisti į kelis butelius 82 metų senumo Lafite. Ar tai aukščiausios klasės? Burgundijos Grand Crus patenka į dešimtuką, taip pat yra baltųjų vynų.
Ar visi putojantys vynai vadinami šampanu?
Čia vėl:
Tik legaliame šampano gamybos rajone Prancūzijoje, naudojant vietinę legalią veislę, tradiciniu šampano gamybos būdu verdamas putojantis vynas gali būti vadinamas – Šampanu!
Joks kitas putojantis vynas negali pavogti pavadinimo. Pavyzdžiui, Italijoje ypač skanus putojantis Asti vynas negali būti vadinamas šampanu; keistos anglies dvideginio vynuogių sultys Kinijoje negali būti vadinamos šampanu; putojantys gėrimai, sumaišyti su Sprite ir vynuogių sultimis, negali būti vadinami šampanu...
Kaskart, kai dalyvauju vestuvių pokylyje, išgirdusi, kaip vedėjas prašo poros įsipilti vyno, visada sako: Pora pila šampaną, šampaną ir šampaną, gerbkite vienas kitą kaip svečius. Banketo pabaigoje visada patikrinu, ar tai tikras šampanas, ir pasirodo, daugiau nei 90% atvejų taip nėra.
Manau, kad žmonės iš Šampano asociacijos nori mane apdovanoti už tai, kad kiekvieną kartą visiems paaiškinu, kas iš tikrųjų yra šampanas.
Šampanas tikrai turi ypatingo žavesio, tačiau pirmą kartą pradėjus gerti putojantį vyną, jei mėgstate paprastus, lengvai išgeriamus ir saldesnius skonius, rekomenduojama įsigyti itališkų Prosecco ir Moscato d'Asti ir kt., kurie yra pigūs ir skanus ir įkalbins jaunas merginas Berniukai yra geriausi.
Paskelbimo laikas: 2022-12-12