Puikiai dekoruotame Vakarų restorane gerai apsirengusi pora nuleido savo peilius ir šakutes, žiūrėdama į gerai apsirengusį, švarų baltą baltą padavėją, lėtai atidaręs kamštį ant vyno butelio su kamščiatraukiu, kad patiektų patiekalą, kad jie abu išpiltų skanų vyną su patraukliomis spalvomis ...
Ar ši scena atrodo pažįstama? Kai trūksta elegantiškos buteliuko atidarymo dalies, atrodo, kad visos scenos nuotaika išnyks. Būtent dėl to žmonės visada nesąmoningai jaučia, kad vynai su kamštienos uždarymu dažnai būna geresnės kokybės. Ar taip yra? Kokie yra „Cork Stoppers“ pranašumai ir trūkumai?
Korko kamštis yra pagamintas iš storos žievės, vadinamos kamštinio ąžuolo. Visas kamščio kamštis yra tiesiogiai supjaustytas ir permuštas ant kamštinės lentos, kad gautų visą visą kamštienos kamštį, taip pat sulaužytą medieną ir sulaužytus gabalus. Kamštinio kamštis nėra pagamintas pjaustant ir permušant visą kamštienos lentą. Jis gali būti pagamintas surinkus likusius kamščių drožles po ankstesnio pjovimo, o po to rūšiuojant, klijuojant ir paspaudžiant ...
Vienas iš puikių Korko pranašumų yra tas, kad jis leidžia nedideliam deguonies kiekiui lėtai patekti į vyno buteliuką, kad vynas galėtų gauti sudėtingą ir subalansuotą aromatą ir skonį, todėl jis labai tinka vynams, kuriems yra senėjimo potencialas. Šiuo metu dauguma vynų, turinčių stiprų senėjimo potencialą, pasirinks naudoti kamštį, kad užklijuotų buteliuką. Apskritai, natūralus kamštis yra ankstyviausias kamštis, naudojamas kaip vyno kamštis, ir šiuo metu jis yra plačiausiai naudojamas vyno kamštis.
Tačiau kamščiai nėra tobuli ir be trūkumų, pavyzdžiui, TCA užteršimas kamščiais, o tai yra didelė problema. Kai kuriais atvejais Korkas sukels cheminę reakciją, kad gautų medžiagą, vadinamą „trichloroanizole (TCA)“. Jei TCA medžiaga liečiasi su vynu, pagamintas kvapas yra labai nemalonus, šiek tiek panašus į drėgną. Skudurų ar kartono kvapas ir jo negalima atsikratyti. Amerikos vyno degustatorius kartą pakomentavo TCA užteršimo rimtumą: „Kai užuosite vyną, užterštą TCA, niekada nepamiršite jo visą likusį gyvenimą“.
Korko TCA užterštumas yra neišvengiamas kamščio užklijuoto vyno trūkumas (nors proporcija yra maža, ji vis dar egzistuoja nedideliu kiekiu); Korkas turi šią medžiagą, yra ir skirtingų nuomonių. Manoma, kad vyno kamštiena dezinfekcijos proceso metu gabens kai kurias medžiagas, o po to susidurs su bakterijomis, grybeliais ir kitomis medžiagomis, kad sujungtų, kad gautų trichloroanizolą (TCA).
Apskritai, kamščiai yra geri ir blogai vyno pakuotėms. Negalime bandyti įvertinti vyno kokybės pagal tai, ar jis supakuotas su kamštine. Nežinosite, kol vyno aromatas neišdės jūsų skonio pumpurų.
Pašto laikas: 2012 m. Birželio 28 d