Kartais draugas netikėtai užduoda klausimą: etiketėje nerandate pirkto vyno derliaus, o jūs nežinote, kuriais metais jis buvo pagamintas?
Jis mano, kad su šiuo vynu gali būti kažkas negerai, ar tai gali būti netikras vynas?
Tiesą sakant, ne visi vynai turi būti pažymėti derliaus ženklu, o vynai be derliaus nėra netikri vynai. Pavyzdžiui, šis Edvardo laikų putojančio baltojo vyno butelis bus pažymėtas „NV“ (žodžio „Non-Vintage“ santrumpa, reiškianti, kad šis vyno butelis neturi „vintage“).
Stiklinis vyno butelis 1. Ką reiškia metai vyno etiketėje?
1.Visų pirma, turime žinoti, ką čia reiškia metai?
Etiketėje esantys metai nurodo vynuogių derliaus nuėmimo metus, o ne išpilstymo į butelius ar išsiuntimo metus.
Jei vynuogių derlius buvo nuimtas 2012 m., išpilstytas į butelius 2014 m., o išsiųstas 2015 m., vyno derlius yra 2012 m., o etiketėje nurodyti metai taip pat yra 2012 m.
2. Ką reiškia metai?
Vyno kokybė priklauso nuo meistriškumo trimis balais, o nuo žaliavų – septyniais balais.
Metai rodo metų klimato sąlygas, tokias kaip šviesa, temperatūra, krituliai, drėgmė ir vėjas. Ir šios klimato sąlygos tiesiog turi įtakos vynuogių augimui.
Derliaus kokybė tiesiogiai veikia pačių vynuogių kokybę. Taigi, derliaus kokybė taip pat labai įtakoja vyno kokybę.
Geri metai gali padėti gerus pagrindus kokybiško vyno gamybai, o metai vynui labai svarbūs.
Pavyzdžiui: tos pačios veislės vynuogės, pasodintos tame pačiame vynuogyne toje pačioje vyno darykloje, net jei jas gamina tas pats vyndarys ir perdirbtos taikant tą patį brandinimo procesą, vynų kokybė ir skonis skirtingais metais skirsis, o tai yra vintažinio žavesio.
3. Kodėl kai kurie vynai nėra pažymėti derliaus ženklu?
Kadangi metai atspindi tų metų teritoriją ir klimatą ir vaidina labai svarbų vaidmenį vyno kokybei, kodėl kai kurie vynai nėra pažymėti metais?
Pagrindinė priežastis – ji neatitinka teisinio reguliavimo: Prancūzijoje AOC klasės vynams keliami gana griežti reikalavimai.
Vynams, kurių klasė žemesnė už AOC ir kurie maišomi ištisus metus, etiketėje neleidžiama nurodyti metų.
Kai kurių prekių ženklų vynai maišomi kelerius metus, metai iš metų, siekiant išlaikyti nuoseklų kasmet gaminamo vyno stilių.
Dėl to nesilaikoma atitinkamų įstatymų ir norminių aktų, todėl vyno etiketėje nežymimi metai.
Kai kurie vyno prekeiviai, siekdami aukščiausio vynų skonio ir įvairovės, maišo kelis skirtingų metų vynus, o vyno etiketėje metai nebus žymimi.
4. Ar perkant vyną reikia žiūrėti į metus?
Nors derlius turi didelę įtaką vyno kokybei, ne visi vynai tai daro.
Kai kurie vynai net iš geriausių derlių nepagerėja, todėl pirkdami šiuos vynus nebūtinai žiūrėkite į derlių.
Stalo vynas: Paprastai paprastas stalo vynas dažnai neturi sudėtingumo ir senėjimo potencialo, nes nesvarbu, ar tai būtų geriausi, ar vidutiniški metai, jis mažai veikia vyno kokybę.
Dauguma šių vynų yra pradinio lygio vynai, kurių kaina siekia apie dešimtis juanių, išeiga labai didelė, juos paprasta ir lengva gerti.
Dauguma Naujojo pasaulio vynų: Daugumoje Naujojo pasaulio vyno regionų yra šiltesnis, sausesnis klimatas, kuris taip pat leidžia drėkinti ir atlikti kitus labiau žmogaus veiksmus, o apskritai derliaus skirtumas yra ne toks ryškus nei Senajame pasaulyje.
Taigi perkant Naujojo pasaulio vynus paprastai nereikia per daug galvoti apie derlių, nebent tai būtų koks nors labai aukščiausios klasės vynas.
Paskelbimo laikas: 2022-10-09