Kartais draugas staiga užduoda klausimą: jūsų įsigyto vyno derliaus negalima rasti etiketėje, o jūs nežinote, kurie metai jis buvo pagamintas?
Jis mano, kad šiame vyne gali būti kažkas negerai, ar tai gali būti netikras vynas?
Tiesą sakant, ne visi vynai turi būti pažymėti derliumi, o vynai be derliaus nėra padirbti vynai. Pavyzdžiui, šis Edvardo putojančio baltojo vyno butelis bus pažymėtas „NV“ (santrumpa žodžiui „ne vintažas“, o tai reiškia, kad šis vyno butelis neturi „vintage“).
Stiklo vyno butelis1. Ką nurodo vyno etiketės metai?
1. Pirmiausia turime žinoti, ką čia nurodo metai?
Etiketės metai reiškia metus, kai vynuogės buvo nuimtos, o ne tais metais, kai jos buvo išpilstytos į butelius ar išsiunčiami.
Jei vynuogės buvo nuimtos 2012 m., Į butelius išpilstytos 2014 m., O buvo išsiųstos 2015 m., Vyno derlius yra 2012 m., O etiketėje rodomi metai taip pat yra 2012 m.
2. Ką reiškia metai?
Vyno kokybė priklauso nuo meistriškumo trims taškams ir žaliavinėms medžiagoms septyniems taškams.
Metai parodo metų klimato sąlygas, tokias kaip šviesa, temperatūra, krituliai, drėgmė ir vėjas. Ir šios klimato sąlygos tiesiog turi įtakos vynuogių augimui.
Derliaus kokybė tiesiogiai veikia pačių vynuogių kokybę. Taigi derliaus kokybė taip pat daro didelę įtaką vyno kokybei.
Geri metai gali būti geras pagrindas auginti aukštos kokybės vyną, o metai yra labai svarbūs vynui.
Pavyzdžiui: ta pati vynuogių įvairovė, pasodinta į tą patį vynuogyną tos pačios vyno daryklos, net jei tą patį vyno gamintoją gamina ir apdorojo tuo pačiu senėjimo procesu, vynų kokybė ir skonis skirtingais metais bus skirtingi, o tai yra vintažinio žavesys.
3. Kodėl kai kurie vynai nėra pažymėti derliumi?
Kadangi metai atspindi tų metų terroirą ir klimatą ir vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį vyno kokybėje, kodėl kai kurie vynai nėra pažymėti metais?
Pagrindinė priežastis yra ta, kad ji neatitinka teisinių taisyklių: Prancūzijoje AOC klasės vynų reikalavimai yra gana griežti.
Vynams, kurių pažymiai žemiau AOC yra sumaišyti per metus, neleidžiama nurodyti metų etiketėje.
Kai kurie vyno prekės ženklai yra sumaišyti per kelerius metus, metus iš metų, kad būtų išlaikytas nuolatinis vyno stilius, pagamintas kiekvienais metais.
Dėl to neatitinka atitinkamų įstatymų ir kitų teisės aktų, todėl vyno etiketė nėra pažymėta metais.
Kai kurie vyno prekeiviai, norėdami siekti aukščiausio skonio ir įvairovės vynų, susimaišo keli skirtingų metų vynai, o vyno etiketė nebus pažymėta metais.
4. Ar vyno pirkimas turi žiūrėti į metus?
Nors vintage daro didelę įtaką vyno kokybei, ne visi vynai daro.
Kai kurie vynai nepagerėja net iš geriausių vintažų, todėl nebūtinai žiūrėkite į derliaus pirkdami šiuos vynus.
Stalo vynas: Paprastai pats įprastas stalo vynas dažnai neturi sudėtingumo ir senėjimo potencialo, nes nesvarbu, ar tai geriausi, ar vidutiniški metai, jis neturi jokios įtakos vyno kokybei.
Daugelis šių vynų yra pradinio lygio vynai, kaina yra apie dešimtis juanių, produkcija yra labai didelė, jie yra paprasti ir lengvai geriami.
Daugelis naujų pasaulio vynų: Daugelyje naujų pasaulio vyno regionų yra šiltesnis, sausesnis klimatas, kuris taip pat leidžia drėkinti ir kitas daugiau žmonių intervencijų, o bendras derliaus skirtumas yra mažiau ryškus nei senajame pasaulyje.
Taigi, perkant „New World Wines“, jums paprastai nereikia per daug galvoti apie vintažinį, nebent tai yra labai aukščiausios klasės vynas.
Pašto laikas: 2012 m. Spalio-09 d