Anotacija: Kinijoje, JAV ir Vokietijoje žmonės vis dar renkasi vynus, užplombuotus natūraliais ąžuolo kamščiais, tačiau mokslininkai mano, kad tai pradės keistis, nustatyta tyrime.
Vyno tyrimų agentūros „Wine Intelligence“ surinktais duomenimis, Jungtinėse Amerikos Valstijose, Kinijoje ir Vokietijoje natūralios kamštienos (Natural Cork) naudojimas vis dar yra dominuojantis vyno uždarymo būdas – apklausoje dalyvavo 60 proc. vartotojų. Nurodo, kad natūralaus ąžuolo kamštis yra jų mėgstamiausias vyno kamštelio tipas.
Tyrimas buvo atliktas 2016–2017 m., jo duomenys buvo gauti iš 1000 nuolat geriančių vyną. Šalyse, kuriose pirmenybė teikiama natūraliems kamščiams, Kinijos vyno vartotojai labiausiai skeptiškai žiūri į užsukamus kamštelius – beveik trečdalis apklausoje dalyvavusių žmonių teigė, kad nepirktų vyno, išpilstyto užsukamu dangteliu.
Tyrimo autoriai atskleidė, kad Kinijos vartotojai pirmenybę teikia natūraliems kamštiniams kamštams daugiausia dėl stiprių tradicinių prancūziškų vynų, tokių kaip Bordo ir Burgundijos, našumo Kinijoje. „Šių regionų vynams natūralaus ąžuolo kamštis tapo kone privalomu atributu. Mūsų duomenys rodo, kad Kinijos vyno vartotojai mano, kad užsukamas kamštis tinka tik žemos kokybės vynams. Kinija Pirmieji vyno vartotojai susidūrė su Bordo ir Burgundijos vynais, kur buvo sunku naudoti užsukamus dangtelius. Dėl to Kinijos vartotojai pirmenybę teikia kamščiui. Tarp apklaustų vidutinės ir aukštos klasės vyno vartotojų 61 % teikia pirmenybę kamšteliu užsandarinti vynai, o tik 23 % priima vynus su užsukamu dangteliu.
Decanter China taip pat neseniai pranešė, kad kai kurie vyno gamintojai Naujojo pasaulio vyną gaminančiose šalyse taip pat turi tendenciją keisti užsukamus kamščius į ąžuolinius kamščius, nes Kinijos rinka teikia pirmenybę Kinijos rinkos poreikiams tenkinti. . Tačiau „Wine Wisdom“ prognozuoja, kad tokia situacija Kinijoje gali pasikeisti: „Prognozuojame, kad žmonių įspūdis apie užsukamus kamščius laikui bėgant pamažu keisis, ypač Kinija dabar vis daugiau importuoja Australijos ir Čilės vynus iš šių šalių, tradiciškai pilstoma su užsukamu dangteliu. “
„Senojo pasaulio vyną gaminančiose šalyse kamšteliai egzistuoja jau seniai ir jų neįmanoma pakeisti per vieną naktį. Tačiau Australijos ir Naujosios Zelandijos sėkmė rodo, kad žmonių įspūdį apie užsukamus kamščius galima pakeisti. Tiesiog reikia laiko ir pastangų, kad pasikeistų, o reformai vadovautų tikras pasiuntinys“.
„Wine Intelligence“ analizės duomenimis, žmonių pirmenybė vyno kamščiams iš tikrųjų priklauso nuo tam tikro vyno kamštelio dažnio. Australijoje visa vyno vartotojų karta nuo gimimo susiduria su vynu, išpilstytu užsukamu dangteliu, todėl jie taip pat yra imlesni užsukamiems kamštams. Panašiai užsukami kamščiai yra labai populiarūs Jungtinėje Karalystėje – 40 % respondentų teigė, kad pirmenybę teikia užsukamiems kamščiams – šis skaičius nepasikeitė nuo 2014 m.
„Wine Wisdom“ taip pat ištyrė sintetinio kamštienos pripažinimą visame pasaulyje. Palyginti su dviem pirmiau minėtais vyno kamščiais, žmonių pirmenybė sintetiniams kamščiams ar jų atsisakymas nėra toks akivaizdus, nes vidutiniškai 60 % respondentų yra neutralūs. Jungtinės Valstijos ir Kinija yra vienintelės šalys, kurios teikia pirmenybę sintetiniams kamščiams. Tarp tirtų šalių Kinija yra vienintelė šalis, kuri labiau priima sintetinius kamščius nei užsukamuosius kamščius.
Paskelbimo laikas: 2022-05-05