Artėja pavasario šventė, neapsieita be susibūrimo su artimaisiais ir draugais. Tikiu, kad visi Naujiesiems metams paruošė daug vyno. Vakarienei atsineškite kelis butelius, atverkite širdį ir pakalbėkite apie praėjusių metų džiaugsmus ir vargus.
Galima sakyti, kad vyno pilstymas yra esminis profesinis įgūdis vyno biure. Kinijos vyno kultūroje daug dėmesio skiriama vyno pilstymui. Tačiau kaip prie vaišių stalo užpilti vyną kitiems? Kokia yra teisinga laikysena pilant vyną?
Greitai ateis kinų Naujieji metai, paskubėkite mokytis etiketo, į kurį reikėtų atkreipti dėmesį pilant vyną!
Iš anksto paruoškite švarius popierinius rankšluosčius ar servetėles, kad išvalytumėte buteliuko burną. Prieš pildami raudonąjį vyną, švariu rankšluosčiu nuvalykite butelio burną. (Kai kuriuos vynus, kuriuos reikia laikyti žemesnėje temperatūroje, taip pat reikia pilti su servetėle, suvyniota į vyno butelį, kad vynas nesušiltų dėl rankų temperatūros)
Pildamas vyną someljė įpratęs laikyti vyno butelio dugną ir pasukti vyno etiketę aukštyn, kad parodytų vyną svečiams, tačiau kasdieniame gyvenime to daryti nereikia.
Jei vynas užkimštas kamščiu, atidarius butelį savininkas turėtų šiek tiek įpilti į savo taurę, kad paragautų, ar nėra blogo kamščio kvapo, jei skonis netyras, reikėtų pakeisti kitą butelį.
1. Vynai su lengvesniais vynais turėtų būti patiekiami pirmiausia nei vynai su sunkesniais vynais;
2. Pirmiausia patiekite sausą raudonąjį vyną ir sausą saldų vyną;
3. Jaunesni vynai patiekiami pirmiausia, o senesni – paskutiniai;
4. Tos pačios rūšies vynui skrudinimo tvarka skirstoma pagal skirtingus metus.
Pilant vyną pirmiausiai vyriausiasis svečias, o paskui kiti svečiai. Atsistokite kiekvieno svečio dešinėje pusėje paeiliui ir po vieną pilkite vyną, o galiausiai vyną įsipilkite sau. Dėl skirtingų pokylio specifikacijų, objektų, nacionalinių papročių raudonojo vyno pilstymo tvarka taip pat turėtų būti lanksti ir įvairi.
Jei garbės svečias yra vyras, pirmiausia reikėtų aptarnauti svečią vyrą, po to – moterį, o galiausiai šeimininką užpilti raudonu vynu, kad parodytumėte šeimininko pagarbą svečiui.
Jei Europos ir Amerikos svečiams patiekiamas raudonasis vynas, pirmiausia turi būti patiekiama garbės viešnia moteris, o vėliau – garbės svečias vyras.
Delnu laikykite apatinę 1/3 buteliuko. Viena ranka uždedama už nugaros, žmogus šiek tiek palinkęs, įpylus 1/2 vyno, lėtai pasukite butelį, kad atsistotų. Nuvalykite buteliuko burną švariu popieriniu rankšluosčiu. Jei pilate putojantį vyną, galite dešine ranka laikyti taurę nedideliu kampu, o vyną pilti lėtai palei taurės sienelę, kad vyne esantis anglies dioksidas greitai neišsisklaidytų. Įpylus vyno taurę, butelio burną reikia greitai apsukti puse apskritimo ir pakreipti į viršų, kad vynas iš butelio burnos neišvarvėtų iš taurės.
Raudonojo vyno yra 1/3 taurės, iš esmės plačiausioje vyno taurės vietoje;
Į taurę supilkite 2/3 baltojo vyno;
Kai šampanas pilamas į taurę, pirmiausia jo reikia pilti iki 1/3. Nuslūgus putai vyne, pilkite ją į taurę, kol ji prisipildys 70%.
Kinų papročiuose yra posakis, kad „arbatoje yra septyni vynai ir aštuoni vynai“, kuris taip pat nurodo, kiek skysčio reikia įpilti į puodelį. Norėdami kontroliuoti pilamo vyno kiekį, galime praktikuoti naudodami vandenį, o ne vyną.
Kaip minėta aukščiau, kai į vyno taurę įpilto vyno kiekis beveik atitiks reikalavimą, korpusas yra šiek tiek nutolęs, o vyno butelio dugnas šiek tiek pasukamas, kad butelis greitai užsidarytų, kad vynas nenuvarvėtų. Tai praktika, kuri daro tobulą, todėl po tam tikro laiko praktikos tampa lengva pilti vyną be lašėjimo ar nutekėjimo.
Aukštos klasės raudonojo vyno buteliai yra renkami ir renkami, nes kai kurios vyno etiketės yra tiesiog meno kūriniai. Siekiant išvengti vyno „tekančio“ vyno etiketės, teisingas vyno pilstymo būdas – vyno etiketės priekinė pusė nukreipta į viršų ir į išorę.
Be to, senam vynui (vyresniam nei 8-10 metų) butelio apačioje bus pjuvenų, net jei vynas yra trejų-penkerių metų amžiaus, gali būti pjuvenų. Todėl būkite atsargūs pildami vyną. Be vyno butelio nekratymo, pilant iki galo, reikėtų šiek tiek palikti ir ant butelio peties. Apversti buteliuką aukštyn kojomis bandant išpilti paskutinį lašą nėra teisinga.
Paskelbimo laikas: 2023-01-29