Artėja pavasario festivalis, būtina susiburti su artimaisiais ir draugais. Manau, kad visi paruošė daug vyno naujiems metams. Atsineškite keletą butelių į vakarienę, atvers savo širdį ir pakalbėkite apie praėjusių metų džiaugsmus ir liūdesius.
Galima sakyti, kad vyno pilavimas yra būtinas profesinis įgūdis vyno biure. Kinijos vyno kultūroje daug dėmesio skiriama vyno pilimui. Bet kaip pilti vyną kitiems prie pietų stalo? Kokia yra teisinga vyno pilavimo laikysena?
Netrukus ateis kinų Naujieji metai, paskubėkite ir išmokite etiketo, į kurį reikėtų atkreipti dėmesį pilant vyną!
Iš anksto paruoškite švarius popierinius rankšluosčius ar servetėles, kad nuvalytumėte butelio burną. Prieš pildami raudoną vyną, nuvalykite buteliuko burną švariu rankšluosčiu. (Kai kuriuos vynus, kuriuos reikia laikyti žemesnėje temperatūroje
Pilant vyną, someljė yra įpratę laikyti vyno butelio dugną ir paversti vyno etiketę, kad svečiams būtų rodomas vynas, tačiau mes to nereikia daryti kasdieniame gyvenime.
Jei vynas užklijuojamas kamščiu, atidarius buteliuką, savininkas turėtų šiek tiek užpilti į savo taurę, kad paragautų, ar yra blogo kamštienos kvapo, jei skonis nėra grynas, jis turėtų pakeisti kitą butelį.
1. Vynai su lengvesniais vynais turėtų būti patiekiami pirmiausia nei vynai su sunkesniais vynais;
2. Pirmiausia patiekite sausą raudonąjį vyną ir sausą saldų vyną;
3. Pirmiausia patiekiami jaunesni vynai, o senesni vynai patiekiami paskutiniai;
4. Tuo pačiu tipo vynu skrudinimo tvarka padalinta pagal skirtingus metus.
Pilant vyną, pirmiausia vyriausiasis svečias, o paskui kiti svečiai. Atsistokite dešinėje kiekvieno svečio pusėje paeiliui ir supilkite vyną po vieną, o pagaliau supilkite vyną sau. Dėl skirtingų specifikacijų, objektų ir nacionalinių pokylių papročių, raudonojo vyno pilimo tvarka taip pat turėtų būti lankstus ir įvairus.
Jei garbės svečias yra vyras, pirmiausia turėtumėte tarnauti vyro svečiui, tada svečiui moteriai ir pagaliau užpilkite raudoną vyną, kad šeimininkas parodytų šeimininko pagarbą svečiui.
Jei Europos ir Amerikos svečiams patiekiami raudonojo vyno, pirmiausia turėtų būti patiekiama garbės svečias, o paskui vyriškis garbės svečias.
Laikykite apatinį 1/3 butelio delnu. Viena ranka dedama už nugaros, asmuo yra šiek tiek linkęs, užpildęs 1/2 vyno, lėtai pasukite buteliuką, kad atsistotų. Butelio burną nuvalykite švariu popieriniu rankšluosčiu. Jei pilate putojantį vyną, galite naudoti savo dešinę ranką, kad sulaikytumėte stiklą nedideliu kampu, ir lėtai supilkite vyną išilgai stiklo sienos, kad vyno anglies dioksidas išvengtų greitai išsisklaidyti. Įpilę taurę vyno, jūs turėtumėte greitai pasukti buteliuko burną per pusę apskritimo ir pakreipti jį aukštyn, kad butelio burnos vynas neišneštų iš stiklinės.
Raudonasis vynas yra 1/3 į stiklinę, iš esmės plačiausioje vyno taurės dalyje;
Į stiklinę supilkite 2/3 baltojo vyno;
Kai šampanas pilamas į stiklą, jis turėtų būti pilamas iki 1/3. Po to, kai vyno putos išnyksta, supilkite jį į stiklinę, kol jis bus 70% pilnas.
Kinijos muitinėje yra posakis, kad „arbata turi septynis vynus ir aštuonis vynus“, kurie taip pat nurodo, kiek skysčio reikia pilti. Norėdami kontroliuoti išpilto vyno kiekį, mes galime treniruotis su vandeniu, o ne vynu.
Kaip minėta aukščiau, kai į vyno taurę pilamas vyno kiekis bus patenkintas reikalavimu, kūnas yra šiek tiek nutolęs, o vyno butelio dugnas yra šiek tiek pasuktas, kad greitai uždarytų buteliuką, kad išvengtumėte lašinimo vyno. Tai yra praktika, kuri tampa tobula, todėl po praktikos tampa lengva pilti vyną neišnešant ir nesunaikinant.
Aukštos klasės raudonojo vyno buteliai renkami ir renkami, nes kai kurios vyno etiketės yra tiesiog meno kūriniai. Norint išvengti „tekančios“ vyno vyno etiketės, teisingas būdas užpilti vyną - padaryti vyno etiketės priekį į viršų ir į išorę.
Be to, senajam vynui (daugiau nei 8–10 metų) buteliuko apačioje bus pjuvenų, net jei vynas yra nuo trejų iki penkerių metų, gali būti pjuvenų. Todėl būkite atsargūs pildami vyną. Be to, kad nesukrėsdami vyno butelio, liejdami iki galo, turėtumėte šiek tiek palikti ant butelio peties. Butelio apverstas aukštyn kojomis bandant nusausinti paskutinį lašą nėra teisinga.
Pašto laikas: 2012 m. Sausio 29 d