Renkantis dekanterį reikia atsižvelgti į du veiksnius: pirma, ar reikia įsigyti specialaus stiliaus; antra, kokie vynai geriausiai tinka šiam stiliui.
Pirma, turiu keletą bendrų patarimų, kaip pasirinkti dekanterį. Kai kurių dekanterių forma labai apsunkina jų valymą. Vynui grafino švara yra ne tik sėkmingos vyno degustacijos matas, bet ir būtina sąlyga.
Daug kartų mieliau naudoju stiklinį indelį, kuris, kaip žinau, yra visiškai švarus, nei draugo parūpintą grafiną, kuris galbūt nėra švarus. Jei dekanteris nekvepia, galite pasakyti, kad jis švarus.
Todėl praktiniu požiūriu lengvas valymas yra šimtą kartų svarbesnis už grafino medžiagą ir dizainą renkantis grafiną. Į tai reikia atsižvelgti perkant. Dekanteriui naudojamos taurės kokybė neturi įtakos vynui ar jo skoniui.
Kaip stiklinis indas, dekanteris pageidautina pagamintas iš skaidraus stiklo arba krištolo. Tai leidžia per dekanterį patikrinti vyno spalvą. Stipriems gėrimams galima naudoti raižytus krištolinius grafinus. Tačiau prieš palikdamas bet kokį spiritinį gėrimą grafine ilgesniam laikui, patikrinčiau, ar naudojamas dekanteris turi mažai švino.
Kai kurie grafinai turi apvalią burną, o pilant vynas dažnai nuvarva. Vis dar neįsivaizduoju nieko blogesnio už vyną, varvantį iš dekanterio butelio. Todėl perkant dekanterį būtina pasitikrinti, ar butelio burnoje naudojamas pjaustymo procesas gali užkirsti kelią lašėjimo reiškiniui pilant vyną.
Įpilant vyną į gerai suprojektuotą grafiną, vynas pasiskirsto išilgai vidinių dekanterio sienelių, plonas kaip plėvelė. Šis procesas leidžia vynui geriau patekti į orą, kol jis susirenka ant dekanterio dugno. Neturinčių grafinų kokybėAntra, rinkoje yra keletas grafinų, kurie turi labai gražią išvaizdą, ypač tų, kurie suprojektuoti punto formos. Tačiau iš tų grafinų ištraukti vyną buvo labai sunku.
Iš pradžių gali būti lengviau pilti, bet norint išpilti paskutines vyno taures, reikia nuversti butelį tiesiai žemyn, o tai nėra patogu ar tinkama. Net brangiausi Riedel dekanteriai turi tokią dizaino problemą.ve ši funkcija yra vidutinė.
Dabar pagalvokime, kaip pagal vyną pasirinkti dekanterį.
Todėl iš tikrųjų turime sutelkti dėmesį tik į dviejų tipų dekanterius:
Vienas tipas gali suteikti didesnį vidinės sienos plotą vynui; kitas tipas yra lieknas, mažesniu vidinės sienelės plotu, kartais net panašus į vyno butelio dydį.
Jei norite leisti tiems jauniems ar stipriems raudoniesiems vynams kvėpuoti dekantuojant, turite pasirinkti grafiną, kuris suteikia didelį vidinės sienos plotą. Tokiu būdu, supylus vyną į grafinį, vynas gali toliau kvėpuoti grafine.
Tačiau jei turite senesnį, labiau rafinuotą raudonąjį vyną ir ketinate dekantuoti nuo vyno nuosėdas, tuomet labiau tiks plonas grafinis su mažesniu vidinės sienelės plotu, nes tokio tipo dekanteris Dekanteris gali padėti išvengti vynas per daug kvėpuoja.
Paskelbimo laikas: 2022-10-20