Po vyno išpilstymo į butelius jis nėra statiškas. Tai pereis iš jaunų → subrendimo → senėjimo proceso metu. Jos kokybė keičiasi paraboline forma, kaip parodyta aukščiau esančiame paveikslėlyje. Netoli Parabolos viršaus yra vyno gėrimo laikotarpis.
Nesvarbu, ar vynas tinka gerti, nesvarbu, ar tai būtų aromatas, ar kiti aspektai, ， viskas yra geriau.
Praėjus alkoholio vartojimo laikotarpiui, vyno kokybė pradeda mažėti, kai silpnieji vaisių aromatai ir palaidi taninai ... kol jo nebereikia skonio.
Kaip jums reikia valdyti šilumą (temperatūrą) virdami, taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į vyno porcijos temperatūrą. Tas pats vynas gali skonis labai skirtingai esant skirtingoms temperatūroms.
Pvz., Jei temperatūra yra per aukšta, vyno alkoholio skonis bus per stiprus, o tai sudirgins nosies ertmę ir padengs kitus aromonus; Jei temperatūra yra per žema, vyno aromatas nebus išleistas.
Blokavimas reiškia, kad vynas atsibunda iš savo miego, todėl vyno aromatas tampa intensyvesnis ir skonio minkštesnis.
Vyno blaivumo laikas skiriasi nuo vyno. Paprastai jauni vynai yra blaivūs maždaug 2 valandas, o senesni vynai yra blaivūs nuo pusvalandžio iki valandos.
Jei negalite nustatyti laiko blaiviai, galite paragauti jo kas 15 minučių.
Blokavimas reiškia, kad vynas atsibunda iš savo miego, todėl vyno aromatas tampa intensyvesnis ir skonio minkštesnis.
Vyno blaivumo laikas skiriasi nuo vyno. Paprastai jauni vynai yra blaivūs maždaug 2 valandas, o senesni vynai yra blaivūs nuo pusvalandžio iki vienos valandos. Jei negalite nustatyti, kad laikas apsiauti, galite paragauti kas 15 minučių.
Be to, man įdomu, ar pastebėjote, kad kai dažniausiai geriame vyną, mes dažnai nesame pilni akinių.
Viena iš to priežasčių yra leisti vynui visiškai susisiekti su oru, lėtai oksiduoti ir blaivėti taurėje ~
Maisto ir vyno derinys tiesiogiai paveiks vyno skonį.
Norėdami pateikti neigiamą pavyzdį, pilnavertis raudonasis vynas, suporuotas su garintomis jūros gėrybėmis, vyno taninai žiauriai susiduria su jūros gėrybėmis, atnešdami nemalonų aprūdijusį skonį
Pagrindinis maisto ir vyno poravimo principas yra „raudonas vynas su raudona mėsa, balta vynas su balta mėsa“, tinkamas vynas + tinkamas maistas = malonumas liežuvio galiukui
Baltymai ir riebalai mėsoje palengvina sutraukiantį tanino jausmą, o taninas ištirpina mėsos riebalus ir daro palengvinantį riebumą. Jie abu papildo vienas kitą ir sustiprina vienas kito skonį.
Pašto laikas: 2012 m. Sausio 29 d