Kaip suprasti vyno gyvavimo ciklą?

Gero vyno butelio aromatas ir skonis niekada nenustoja, kinta laikui bėgant, net ir vakarėlio metu. Iš širdies ragauti ir fiksuoti šiuos pokyčius – vyno degustacijos džiaugsmas. Šiandien mes kalbėsime apie vyno gyvavimo ciklą.

Brandaus vyno rinkoje vynas turi ne galiojimo laiką, o gėrimo laikotarpį. Kaip ir žmonės, vynas turi gyvavimo ciklą. Jo gyvenimas turi patirti nuo kūdikystės iki jaunystės, nuolatinis vystymasis, palaipsniui pasiekiantis brandą, o po to palaipsniui smunka, įžengia į senatvę ir galiausiai miršta.

Vyno gyvavimo eigoje aromato raida artima sezonų kaitai. Pavasario žingsneliais pas mus atkeliauja jaunieji vynai, o vasaros melodija vis geriau ir geriau. Nuo brandos iki nuosmukio švelnus vyno aromatas primena rudens derlių ir galiausiai baigiasi atėjus žiemai.

Gyvavimo ciklas yra puikus būdas padėti mums spręsti apie vyno gyvavimo trukmę ir jo brandą.
Skirtumai tarp skirtingų vynų akivaizdūs, vieni vynai dar jauni, sulaukę 5 metų, o kiti to paties amžiaus jau seni. Kaip ir žmonėms, mūsų gyvenimo būklei dažnai įtakos turi ne amžius, o mentalitetas.

lengvas vyno šaltinis
Žaliuojančių augalų daigų, gėlių, šviežių vaisių, rūgščių vaisių ir saldumynų aromatai.
puiki vyno vasara

Šieno, botaninių prieskonių, prinokusių vaisių, dervingų medžių, skrudintų maisto produktų ir mineralų, tokių kaip nafta, aromatai.

vidutinio amžiaus vyno ruduo
Kvepia džiovintais vaisiais, tyrėmis, medumi, sausainiais, krūmais, grybais, tabaku, oda, kailiu ir kitais gyvūnais.
derliaus vyno žiema

Cukatų, laukinių vištų, muskuso, gintaro, triufelių, žemės, supuvusių vaisių, pelėsių grybų aromatai senesniuose vynuose. Vynas, kurio gyvavimo laikas baigiasi, nebeturi jokių aromatų.

Vadovaujantis dėsniu, kad viskas kyla ir krinta, beveik neįmanoma, kad vynas spindėtų kiekviename savo gyvenimo etape. Vynai, pasižymintys brandžiu ir elegantišku rudenišku skoniu, jaunystėje greičiausiai bus vidutiniški.

Paragaukite vyno, patirkite gyvenimą, išgryninkite išmintį

Yuvalis Harari, pažangiausias Izraelio istorikas, knygoje „Trumpa ateities istorija“ sakė, kad žinios = patirtis X jautrumas, o tai reiškia, kad norint įgyti žinių reikia ilgametės patirties kaupti ir naudoti jautrumą, kad mes gali būti teisingai suprasti šias patirtis. Jautrumas – tai ne abstraktus gebėjimas, kurį galima išsiugdyti skaitant knygą ar klausantis kalbos, o praktinis įgūdis, kurį reikia subrandinti praktiškai. O vyno degustacija – puikus būdas lavinti jautrumą.
Vyno pasaulyje yra šimtai skirtingų kvapų, kurių ne visus lengva atpažinti. Siekdami nustatyti, specialistai klasifikuoja ir pertvarko šiuos kvapus, pavyzdžiui, vaisių, kuriuos galima suskirstyti į citrusinius, raudonuosius vaisius, juoduosius vaisius ir atogrąžų vaisius.

Jei norite geriau įvertinti sudėtingus vyno aromatus, pajusti vyno gyvavimo ciklo pokyčius, kiekvienam aromatui turite stengtis prisiminti jo kvapą, jei neprisimenate, turite užuosti. save. Įsigykite sezoninių vaisių ir gėlių arba užuoskite vienos gėlės kvepalus, sukramtykite plytelę šokolado ar pasivaikščiokite po mišką.
Kaip kadaise XIX amžiaus pradžioje yra sakęs Wilhelmas von Humboldtas, svarbi šiuolaikinės švietimo sistemos kūrimo figūra, egzistavimo tikslas yra „išgauti išmintį iš didžiausios gyvenimo patirties“. Jis taip pat rašė: „Gyvenime reikia įveikti tik vieną viršūnę – pabandyti patirti, ką reiškia būti žmogumi“.
Dėl šios priežasties vyno mėgėjai yra priklausomi nuo vyno