Gero vyno butelio aromatas ir skonis niekada nėra fiksuotas, jis laikui bėgant keičiasi net per vakarėlio laiką. Skonis ir šių pokyčių fiksavimas širdimi yra vyno degustacijos džiaugsmas. Šiandien mes kalbėsime apie vyno gyvenimo ciklą.
Subrendusiame vyno rinkoje vynas neturi tinkamumo, o gėrimo laikotarpio. Kaip ir žmonės, vynas turi gyvenimo ciklą. Jos gyvenimas turi patirti nuo kūdikystės iki jaunimo, nuolatinio vystymosi, palaipsniui pasiekti brandą ir palaipsniui mažėti, patekti į senatvę ir pagaliau mirti.
Vyno metu aromato raida yra artima sezonų pokyčiams. Jauni vynai ateina pas mus su pavasario laipteliais, ir jie vis gerėja su vasaros melodija. Nuo brandos iki mažėjimo, švelnus vyno aromatas primena rudens derlių ir pagaliau baigsis gyvenimo pabaigoje, kai atėjo žiema.
Gyvenimo ciklas yra puikus būdas padėti mums įvertinti vyno gyvenimo trukmę ir jo brandą.
Skirtumai tarp skirtingų vynų yra akivaizdūs, kai kurie vynai vis dar yra jauni, būdami 5 metų, o kiti to paties amžiaus - jau seni. Kaip ir žmonės, tai, kas daro įtaką mūsų gyvenimo būsenai, dažnai nėra amžius, o mentalitetas.
Šviesos vyno pavasaris
Žiedinių augalų daigų, gėlių, šviežių vaisių, rūgščių vaisių ir saldumynų aromatai.
Pagrindinis vyno vasara
Šieno aromatai, botaniniai prieskoniai, prinokę vaisiai, dervingi medžiai, skrudinti maisto produktai ir mineralai, tokie kaip nafta.
Vidutinio amžiaus vyno ruduo
Kvepia džiovintų vaisių, tyrės, medaus, sausainių, krūmų, grybų, tabako, odos, kailio ir kitų gyvūnų.
Vintažinė vyno žiema
Cukuotų vaisių, laukinių vištų, muskuso, gintaro, triufelių, žemės, supuvusių vaisių aromatai, pelėsiai grybai per senstančius vynus. Vynas, kuris pasiekia savo gyvenimo pabaigą, nebeturi jokių aromatų.
Pagal įstatymą, kad viskas kyla ir krinta, vynui beveik neįmanoma sužibėti kiekviename savo gyvenimo etape. Vynai, pasižymintys subrendusiu ir elegantišku rudens skoniu, greičiausiai yra vidutiniški jaunystėje.
Paragaukite vyno, patirties gyvenimą, patobulinti išmintį
Yuvalas Harari, pažangiausias Izraelio istorikas, „trumpoje ateities istorijoje“ teigė, kad žinios = patirtis x jautrumas, o tai reiškia, kad būdas tęsti žinias reikalauja metų patirties kauptis ir manyti, kad galėtume teisingai suprasti šią patirtį. Jautrumas nėra abstraktus sugebėjimas, kurį galima išsiugdyti skaitant knygą ar klausantis kalbos, o praktinis įgūdis, kurį reikia subrandinti praktikoje. O degustacijos vynas yra puikus būdas manyti jautrumą.
Vyno pasaulyje yra šimtai skirtingų kvapų, kuriuos ne visus lengva atpažinti. Norėdami nustatyti, profesionalai klasifikuoja ir pertvarkyti šiuos kvapus, tokius kaip vaisiai, kuriuos galima suskirstyti į citrusus, raudonus vaisius, juodus vaisius ir atogrąžų vaisius.
Jei norite geriau įvertinti sudėtingus vyno aromatas, pajuskite vyno gyvenimo ciklo pokyčius kiekvienam aromatai, turite pabandyti prisiminti jo kvapą, jei to neprisimenate, turite jį užuosti patys. Įsigykite keletą sezoninių vaisių ir gėlių arba užuoskite vienkartinius kvepalus, kramkite šokolado juostą arba pasivaikščiokite miške.
Kaip XIX amžiaus pradžioje sakydama, kad Wilhelmas von Humboldtas, svarbi šiuolaikinės švietimo sistemos statybos figūra, egzistencijos tikslas yra „išgauti išmintį iš plačiausios gyvenimo patirties“. Jis taip pat rašė: „Gyvenime yra tik viena viršūnė - pabandyti patirti tai, kas yra būti žmogumi“.
Tai yra priežastis, kodėl vyno mėgėjai yra priklausomi nuo vyno
Pašto laikas: 2012 m. Lapkričio-01 d