Dėl daugybės paties raudonojo vyno pranašumų raudonojo vyno pėdos yra ne tik ant sėkmingų žmonių stalo. Dabar vis daugiau žmonių pradeda mėgti raudonąjį vyną, o raudonojo vyno skonį taip pat veikia daugybė išorinių veiksnių, todėl šiandien redaktorius papasakojo Dao, kaip šis raudonasis vynas turėtų būti laikomas namuose. Kokie veiksniai daro įtaką raudonojo vyno skoniui?
Apšvietimas
Didelės prekybos centrai ir mažos patogumų parduotuvės gali pamatyti vyną visur, o tai labai palengvina vyno pirkimo poreikį. Šviesos, kurią atspindi kaitrinės lempos tiesiai ant buteliuko, yra tikrai graži, tačiau senėjimo problema, kurią sukelia vyno šviesa, iš tikrųjų nerimauja.
Nesvarbu, ar tai saulės spinduliai, ar kaitrinė šviesa, bet kokia UV šviesa sukels vyno fenolio junginius, pagreitindami vyno senėjimą ir net sunaikins vyną, ypač šviesiai pagamintiems baltiems vynams.
Todėl taip pat labai dažnas reiškinys, norint pasirinkti tamsesnį buteliuką vynui apsaugoti. Jei norite ilgą laiką laikyti vyną, labai svarbu investuoti į durų, turinčių apsaugą nuo UV spindulių ar UV blokavimo funkcijos, rinkinį.
Temperatūra
12 ° C-13 ° C laikoma optimalia vyno laikymo temperatūra. Kai temperatūra viršija 21 ° C, vynas pradeda greitai oksiduotis ir net jei jis trumpam laikomas aukštoje temperatūroje, vynas bus paveiktas. Paprastai vynai geriau sensta santykinai šaltoje aplinkoje. Kuo žemesnė temperatūra, tuo lėtesnis senėjimo greitis ir tuo geresnis konservavimas. Tyrimai parodė, kad vynai, laikomi kambario temperatūros amžiuje keturis kartus greičiau, kaip įprasta.
Pastebėję lašelius ir lipnumą šalia buteliuko viršaus, arba kamštiena išsipūtė, vynas kurį laiką galėjo būti laikomas perkaitintoje aplinkoje. Užuot laikę buteliuką rūsyje, gali būti gera idėja kuo greičiau jį gerti.
Drėgmė
Kamštę, veikiamą ore, lengva išdžiūti ir susitraukti, todėl oras patenka į vyno buteliuką, todėl oksiduojama vyno kokybė (turite žinoti, kad oksidacija gali būti didžiausias vyno priešas), o reikiamas drėgmės kiekis gali užtikrinti vyno kamštienos drėkinimą ir veiksmingai kontroliuoti oksidaciją. .
Paprastai tariant, 50–80% drėgmė yra ideali vyno laikymo aplinka. Kai kurie žmonės yra įpratę laikyti vyną šaldytuve, tačiau iš tikrųjų šaldytuve esanti sausumos funkcija sukurs per sausą laikymo aplinką, o šaldytuvo kvapas taip pat bus perduotas vynui. Vynas su kario vištienos skoniu nėra jūsų mėgstamiausias. Tas.
gulėti
Gulėjimas gali padaryti nedidelę vyno dalį susisiekti su kamščiu, kad vyno kamštiena neišdžiūtų. Nors plastikiniai kamščiai ar varžtų kamščiai neturi jaudintis dėl vyno kamščio išdžiovinimo, šis laikymo būdas gali žymiai padidinti vyno rūsio naudojimo greitį.
Drebulys
Bet koks didelis drebėjimo kiekis nėra tinkamas vyno išsaugojimui, jis taip pat pagreitins vyno oksidaciją ir sukels kritulius. Įdėkite vyną į vėsią, tamsią vietą be purtymo, kad užtikrintumėte geriausią vyno išsaugojimą, o vynas suteiks jums geriausią malonumą.
Pašto laikas: 2012-01-01