Štai kaip jaučiuosi pirmą kartą susidūręs su vynu!
Viskas vienodai, jaučiuosi toks pavargęs...
Tačiau kuo ilgiau geriate, tuo daugiau patirties turite
Pamatysite, kad skonio pumpurai tikrai yra stebuklinga struktūra
Vynas nėra toks, koks buvo anksčiau
Bet skonių įvairovė!
Todėl ne tai, kad vynai, kuriuos geriate, yra vienodi, o tai, kad iš pradžių nepakankamai žinojote apie vynus ir neįvaldėte kai kurių profesionalių būdų juos ragauti.Žinoma, gerti vyną yra lengvas ir patogus dalykas, nereikia nuolat užimti profesionalaus šou rango, bet kaip pajusti įvairius vyno skonius?
Išbandykite skirtingas šalis, regionus ir veisles. Visi žino, kad Cabernet Sauvignon yra labiausiai žinoma raudonųjų vynuogių veislė, tačiau ji turi labai daug stilių.Cabernet Sauvignon Bordeaux Medoc yra stiprus ir sotus, tačiau dažniausiai maišomas su Merlot, kuris taip pat išlaiko švelnų skonį ir nėra per daug alkoholio.Cabernet Sauvignon iš Napos slėnio yra stiprus, tamsesnės spalvos ir daugiau alkoholio.Cabernet Sauvignon iš Čilės Maipo slėnio yra vaisinis, švarus ir sultingas.Todėl skirtingų terroirų gamybos zonos sukurs skirtingas Cabernet Sauvignon asmenybes, kurias galėsite išskirti išbandydami ir mankštindami savo skonio receptorius.
Sodrūs ir sotūs vynai su saldžiu poskoniu, kurie nėra per rūgštūs ar sutraukiantys, yra populiariausi tarp naujų draugų, todėl geras pasirinkimas yra Grenache, Merlot, Tempranillo ir kt.Tačiau įvairovė gali būti ir platesnė, Australijos Shiraz (Shiraz), Naujosios Zelandijos Pinot Noir (Pinot Noir), Argentinos Malbec (Malbec), Pietų Afrikos Pinotage (Pinotage) yra visi jų pačių vyno reprezentaciniai vynai, jei esate susidūrę su Riesling. desertinis vynas, taip pat galite išbandyti Maskato desertinį vyną, taip pat galite rasti didelį skirtumą.
Išbandykite įvairių rūšių vyną
Daugelio žmonių akimis, Prancūzija Bordo yra kokybės garantas.Tačiau Bordo turi pažymius.Yra daug įprastų Bordo regionų ir jie labai panašūs, tačiau skiriasi nuo žinomų subregionų, tokių kaip Margaux ir Pauillac, vynų, ką jau kalbėti apie kolonas.Klasės pavadinimas.Nes čia kuo mažesnis ir detalesnis pavadinimas nurodomas etiketėje, tuo vynas dažniausiai būna geresnis.
Be to, Italija, Ispanija, Vokietija ir kitos šalys taip pat turi griežtą vynų klasifikaciją.Nors standartai skirtingi, tačiau visi jie kokybiškesni.Pavyzdžiui, redaktorius prieš kelias dienas dalyvavo ispaniškoje vakarienėje ir gėrė Crianza, Reserva ir Gran Reserva iš tos pačios vyninės.Teisėtas minimalus senėjimo laikas yra atitinkamai 2 metai, 3 metai ir 5 metai.Visi 3 vynai buvo supilti į dekanterį ir blaivinti apie 2 valandas.Didžioji kolekcija mane nustebino labiausiai!Vis dar išlieka labai gyvas vaisių aromatas, su švelniais ir smulkiais taninais, geras intensyvumas ir balansas burnoje.Puikūs vynai yra daug prastesni, su šiek tiek išsisklaidžiusių vaisių aromatais ir net šiek tiek acto skonio.Žiūrėkite, skirtingos vyno rūšys skiriasi, ir logiška, kad gaunate tai, už ką mokate.
Įsitikinkite, kad vynas yra tinkamomis laikymo sąlygomis
Vyno skonių įvairovės prielaida – pats vynas turi būti normalios būklės.Aukšta temperatūra yra „natūralus vyno priešas“.Po karštos vasaros butelis tikrojo Lafite (Chateau Lafite Rothschild) gali būti toks pat kaip netikro Lafite.Išnyksta vaisių aromatas, susilpnėja skonis, atsiranda virtų daržovių skonis ir kartumas.jausmas.Taigi neleiskite, kad netinkamos laikymo sąlygos sugadintų jūsų vyną!Ideali vyno laikymo temperatūra yra 10-15°C, geriausia 12°C, geriausia 70 % drėgmės ir vengti saulės spindulių.
Jei planuojate gerti per trumpą laiką, galite įdėti į šaldytuvą, bet kad jis nebūtų dedamas su stipraus skonio maisto produktais, pavyzdžiui, česnakais, svogūnais ir pan., galite suvynioti į plastikinę plėvelę.Jei norite vyną laikyti ilgą laiką, geriau jį dėkite į pastovios temperatūros vyno spintą arba privačią vyno rūsį.Nors kaina yra didelė, ji yra saugesnė.
Vynas taGerkite vyną gėrimo laikotarpiu, kad paragautumėte autentiškiausių ir klasikinių skonių!Kaip ir žmonės, vynas taip pat išgyvens įvairius jaunystės, vystymosi, brandos, piko ir nuosmukio etapus.Po brandinimo vynas patenka į brandos stadiją, o jo kokybė pamažu pasiekia aukščiausią tašką ir išliks tam tikrą laiką.Šis laikotarpis yra geriausias gėrimas.Tikėtis.90% pasaulio vynų netinka brandinti, juos galima išgerti per 1-2 metus.Tik 4% aukščiausios kokybės vynų turi 5–10 metų brandinimo potencialą, todėl lieka labai nedaug aukščiausios kokybės vynų, kurių brandinimo potencialas didesnis nei 10 metų.
Todėl daugumą vynų tinka gerti per 1-2 metus.Jei paliksite jį per ilgai, neįvertinsite gaivaus vyno skonio ir pilno skonio.Net Lafite gali tapti acto vynu.Kur slypi klasikinis migdolų ir žibuoklių kvapas? Dilgčioja gėrimo metu
Ugdykite tinkamus vyno degustavimo įgūdžius
Raudonasis vynas su ledukais?Pridėti kokso?Pridėti Sprite?Galbūt kažkada jis buvo populiarus, tačiau šiais laikais šio reiškinio vis mažiau, o tai rodo ir laipsnišką vartotojų vyno degustacijos lygio gerėjimą.Kalbant apie tai, kodėl manote, kad daugelis vynų yra vienodi, tai gali būti, kad trūksta vyno ragavimo įgūdžių.
Vyno degustacija, atkreipkite dėmesį į „pažiūrėk, užuosk, paklausk, supjaustyk“.Prieš gerdami atkreipkite dėmesį į vyno spalvos skaidrumą, šiek tiek užuoskite aromatą, gerdami pasirūpinkite, kad vynas burnoje išliktų 5-8 sekundes.Yra didelis skirtumas tarp blogo ir gero vyno, kuris turi būti malonus ir žavus.Žinoma, norint suformuoti savo standartų rinkinį, reikia ilgai lavinti skonio receptorius ir gebėjimą ragauti.
Lyginamoji degustacija
Pasaulyje yra tūkstančiai vynų, iš kurių daugelis turi savo unikalias asmenybes.Skirtumas tarp vyno naujoko ir žinovo labiausiai priklauso nuo vyno žinių ir sukauptos patirties.Bičiuliai, kurie tikisi pagerinti savo ragavimo galimybes, gali pasirinkti tą pačią veislę degustacijai skirtingose gamybos vietose.Pažengusiame vyno degustacijos etape jie gali atlikti vertikalią degustaciją (tas pats vynas iš tos pačios vyninės skirtingais metais) ir lygio degustaciją (vynas iš skirtingų vyninių tais pačiais metais), pajusti brandinimo įtaką vynams ir skirtingiems stiliams. įvairių vyno daryklų.Priešingai, mokymosi ir atminties poveikis gali būti geresnis.
Paskelbimo laikas: 2022-01-01