Taip jaučiuosi, kai pirmą kartą susiduriu su vynu!
Visa tai, aš jaučiuosi tokia pavargusi ...
Bet kuo ilgiau geriate, tuo daugiau patirties turite
Jūs pastebėsite, kad skonio pumpurai yra tikrai stebuklinga struktūra
Vynas nėra toks, koks buvo anksčiau
Bet įvairūs skoniai!
Todėl nėra tai, kad vynai, kuriuos geriate, yra vienodi, bet kad iš pradžių nepakankamai žinojote apie vynus ir neįvaldėte tam tikrų profesionalių metodų, kaip jiems paragauti. Žinoma, vyno gėrimas yra lengvas ir patogus dalykas, jums nereikia visą laiką rengti profesionalių šou, tačiau kaip jūs galite jausti įvairius vyno skonius?
Išbandykite skirtingas šalis, regionus ir veislę, žino, kad „Cabernet Sauvignon“ yra labiausiai žinoma raudonųjų vynuogių veislė, tačiau ji turi tiek daug stilių. „Cabernet Sauvignon“ Bordo medoke yra stiprus ir pilnas, tačiau paprastai jis sumaišomas su „Merlot“, kuris taip pat išlaiko minkštą skonį ir nėra per daug alkoholio. „Cabernet Sauvignon“ iš Napos slėnio yra stipri, tamsesnės spalvos ir aukštesnė alkoholiu. „Cabernet Sauvignon“ iš Čilės Maipo slėnio yra vaisinis, švarus ir sultingas. Todėl skirtingų terroirų gamybos zonos sukurs skirtingas „Cabernet Sauvignon“ asmenybes, ir jūs galite jas atskirti bandydami ir naudodamiesi savo skonio pumpuru.
Visiški ir pilnaverčiai vynai su saldžiu poskoniu, kurie nėra per daug rūgščios ar sutraukiančios, yra populiariausi tarp naujų draugų, todėl grenache, merlot, tempranillo ir kt.-tai visi geri pasirinkimai. Tačiau įvairovė gali būti išsamesnė, Australijos Shiraz (Shiraz), Naujosios Zelandijos „Pinot Noir“ („Pinot Noir“), Argentinos Malbec (Malbec), Pietų Afrikos „Pinotage“ („Pinotage“) - tai yra jų pačių vyno, jei esate susidūrę su dideliu skirtumu, taip pat galite rasti didelį skirtumą.
Išbandykite įvairius vyno rūšis
Daugelio žmonių, Bordo, Prancūzijos akivaizdoje yra kokybės garantija. Tačiau Bordo turi pažymius. Yra daugybė įprastų Bordo regionų, ir jie yra labai panašūs, tačiau jie skiriasi nuo gerai žinomų subregionų, tokių kaip Margaux ir Pauillac, vynai, jau nekalbant apie kolonėles. Klasės vardas. Kadangi čia, kuo mažesnis ir išsamesnis etiketėje nurodytas apeliacija, tuo geresnis vynas paprastai yra.
Be to, Italija, Ispanija, Vokietija ir kitos šalys taip pat griežtai klasifikuoja vynus. Nors standartai yra skirtingi, visi jie yra aukštesnės kokybės. Pavyzdžiui, redaktorius prieš kelias dienas dalyvavo ispanų vakarienėje ir gėrė „Crianza“, „Reserva“ ir „Gran Reserva“ iš tos pačios vyno daryklos. Teisinis minimalus senėjimo laikas yra atitinkamai 2 metai, 3 metai ir 5 metai. Visi 3 vynai buvo pilami į dekanterį ir blaivūs maždaug 2 valandas. Didžioji kolekcija mane labiausiai nustebino! Vis dar yra labai gyvas vaisių aromatas, kuriame yra minkšti ir smulkūs taninai, burnoje yra geras intensyvumas ir pusiausvyra. Puikūs vynai yra daug nepilnaverčiai, su kai kuriais išsisklaidžiusiais vaisių aromatais ir net šiek tiek acto skonio. Žiūrėk, skirtingos vyno klasės yra skirtingi, ir prasminga, kad jūs gaunate tai, už ką mokate.
Įsitikinkite, kad vynas yra tinkamomis laikymo sąlygomis
Prielaida apie vyno skonį yra ta, kad pats vynas turi būti normalios. Aukšta temperatūra yra „natūralus vyno priešas“. Po karštos vasaros „Real Lafite“ butelis („Chateau Lafite Rothschild“) gali paragauti taip pat, kaip ir netikras „Lafite“. Vaisinis aromatas išnyksta, skonis tampa silpnesnis, atsiranda virtų daržovių ir kartumo skonis. jausmas. Taigi neleiskite, kad netinkamos saugojimo sąlygos sugadintų jūsų vyną! Ideali vyno laikymo temperatūra yra 10–15 ° C, 12 ° C yra geriausia, geriausia drėgmė-70%ir venkite saulės šviesos.
Jei planuojate jį gerti per trumpą laiką, galite įdėti jį į šaldytuvą, tačiau neleisti jo dedant su maistu su stipriais skoniais, tokiais kaip česnakai, svogūnai ir kt., Galite suvynioti jį į plastikinę plėvelę. Jei norite ilgai laikyti vyną, geriau jį sudėti į nuolatinę temperatūros vyno spintelę ar privatų vyno rūsį. Nors kaina yra didelė, ji yra saugesnė.
Vyno „Tadrink“ vynas gėrimo laikotarpiu paragauti jo autentiškiausių ir klasikinių skonių! Kaip ir žmonės, vynas taip pat išgyvens įvairius jaunimo, vystymosi, brandos, piko ir nuosmukio etapus. Po senėjimo vynas patenka į subrendusią stadiją, o jo kokybė palaipsniui pasiekia savo piką ir truks tam tikrą laiką. Šis laikotarpis yra geriausias jo gėrimas. Tikėtis. 90% pasaulio vynų netinka senėjimui, jie yra gera gerti per 1–2 metus. Tik 4% „Premium“ vynų turi 5–10 metų senėjimo potencialą, paliekant labai mažai aukščiausios kokybės vynų, turinčių daugiau nei 10 metų senėjimo potencialą.
Todėl dauguma vynų yra tinkami gerti per 1–2 metus. Jei paliksite tai per ilgai, neįvertinsite šviežio skonio ir visiško vyno skonio. Net „Lafite“ gali tapti vyno vynu. Kur yra klasikinis migdolų ir violetinių aromatas? Sting gėrimo laikotarpis
Sukurkite tinkamus vyno degustacijos įgūdžius
Raudonasis vynas su ledu? Pridėti koksą? Pridėti sprite? Galbūt kadaise jis buvo populiarus, tačiau šiais laikais šis reiškinys iš tikrųjų yra vis mažiau, o tai taip pat atspindi laipsnišką vartotojų vyno degustacijos lygio pagerėjimą. Dėl to, kodėl jūs manote, kad daugelis vynų yra vienodi, gali trūkti vyno skonio įgūdžių.
Vyno degustacija, atkreipkite dėmesį į „žiūrėk, užuosti, paklausti, supjaustyti“. Prieš geriant, atkreipkite dėmesį į vyno spalvos aiškumą, šiek tiek užuoskite aromatą ir įsitikinkite, kad vynas geria 5-8 sekundes burnoje. Tarp blogo vyno ir gero vyno yra didelis skirtumas, kuris turi būti malonus ir žavus. Žinoma, reikia ilgai auginti skonio pumpurus ir galimybę paragauti, kad būtų sudarytas savo standartų rinkinys.
Lyginamasis degustacija
Pasaulyje yra tūkstančiai vynų, iš kurių daugelis turi savo unikalias asmenybes. Skirtumas tarp vyno naujokų ir žinovų daugiausia priklauso nuo žinių ir sukauptos vyno patirties. Draugai, kurie tikisi pagerinti savo skonio galimybes, gali pasirinkti tą pačią veislę degustacijai skirtingose gamybos vietose. Pažengusiame vyno degustacijos etape jie gali atlikti vertikalią skonį (tą patį vyną iš tos pačios vyno daryklos skirtingais metais) ir lygio skonį (vynas iš skirtingų vyno daryklų tais pačiais metais), jausti senėjimo įtaką vynams ir skirtingų skirtingų vyno daryklų stilių. Mokymasis ir atmintis Priešingai, poveikis gali būti geresnis.
Pašto laikas: 2012-01-01