Norėdami suprasti viskį, turite žinoti naudojamas statines, nes didžioji dalis viskio skonio yra iš medinių statinių. Norėdami naudoti analogiją, viskis yra arbata, o medinės statinės yra arbatos maišeliai. Viskis, kaip ir romas, yra tamsi dvasia. Iš pradžių visos distiliuotos dvasios yra beveik skaidrios po distiliavimo. Priežastis, kodėl jie vadinami „tamsia dvasia“, yra ta, kad jie išgauna skonį ir spalvą iš medinės statinės. Norėdami suprasti jo skonio stilių, galite pasirinkti jums tinkantį vyną. Šį kartą taip pat lengva supainioti paprasti žmonės, skirtumas tarp viskio ir Brandy. Nesakyk, kad nesuprantate!
Kartais, kai ateinu į vyno parduotuvę, nesvarbu, ar tai lengvas gėrimas, ar nemokamas gėrimas ir noriu užsisakyti šiek tiek nuotaikos, galbūt nežinau, kaip pasirinkti viskį ir brendį, nesvarbu, ar noriu juodos kortelės, ar „Remy“. Jau nekalbant apie prekės ženklą, abu yra distiliuoti dvasios, kurių laipsnis yra didesnis nei 40 laipsnių. Tiesą sakant, viskį ir brendį taip pat lengva atskirti nuo skonio pumpurų. Apskritai, brendžio aromatas ir skonis gali būti stipresni ir saldesni dėl skirtingų alaus gaminimo medžiagų.
Viskis
Viskis naudoja grūdus, tokius kaip salyklas, miežiai, kviečiai, rugiai ir kukurūzai, o brendis naudoja vaisius, dažniausiai vynuoges. Dauguma viskių yra brandinami medinėse statinėse, tačiau brendis nebūtinai yra. Jei buvote Prancūzijos vyno regione, kai kuriose vietose, kuriose gausu obuolių ir kriaušių, yra brendis. Jie gali būti ne brandinami medinėse statinėse, todėl spalva yra skaidri. Šį kartą aš daugiausia kalbu apie brendį, kuris bus brandintas medinėse statinėse ir gaminamas vynuogėmis. Kadangi jis gaminamas vaisiais, brendis bus šiek tiek vaisinis ir saldus nei viskis.
Distiliavimo procese yra skirtumų. Viskis naudoja tik puodą arba ištisinius vaizdus. Pirmasis turi stipresnį skonį, antrasis labiau tinka masinei gamybai, tačiau skonį lengva prarasti; Nors Brendis naudoja senovinį „Charente Pot“ distiliavimą. Prancūzų kalba (Distiliavimas charentai), skonis taip pat yra gana stiprus, charente yra Prancūzijos provincija, kurioje yra konjako (konjako) zona, o brendis, pagamintas legalaus konjako gamybos zonoje, gali būti vadinama konjaku (konjaku), priežastis yra lygiavertė šampane.
Paskutinis yra statinė ir metai. Sakoma, kad daugiau nei 70% viskio skonio yra iš statinės, o skirtingos statinės, kurias viskis naudoja Škotijoje, pavyzdžiui, „Bourbon“ ir „Sherry Barrels“, yra naudojamos senos statinės (viskis Jungtinėse Valstijose naudoja visiškai naujas statines) ąžuolo statinės), todėl paveldi vyno skonį, kuriame jis buvo supakuotas. Kalbant apie brendį, ypač konjaką, ąžuolo statinių įtaka taip pat yra svarbiausias prioritetas. Galų gale, skonis ir spalva kyla iš statinių, o statinių vaidmuo yra tarsi arbatos maišelis. Be to, konjakas nustato, kad statinėse naudojamos žaliavos turi būti nuo 125 iki 200 metų. Tik du prancūziški ąžuolai gali būti naudojami konjako senėjimo ąžuolo statinėse - Quercus pedunculata ir Quercus sessiliflora. Didžioji dalis statinių yra pagamintos iš rankų darbo, taigi, atsižvelgiant į išlaidas, konjakas yra brangesnis nei viskis.
Senėjimo procese yra pelno ir nuostolių. Viskis turi „Angelo dalį“ vyno išgarinimui, o konjakas taip pat turi „La Part des Anges“, turinčią beveik tą pačią prasmę. Kalbant apie amžių, Škotijos įstatymai nustato, kad jis gali būti vadinamas viskiu po to, kai daugiau nei trejus metus jis sensta ąžuolo statinėse. Geriau pažymėti „Nas“ (ne „Stay“).
Kalbant apie konjaką, nereikia pažymėti metų. Vietoj to, jis pažymėtas VS, VSOP ir XO. VS reiškia 2 metus medinėse statinėse, o VSOP - nuo 3 iki 6 metų, o XO - mažiausiai 6 metai. Kitaip tariant, komercinių ir reguliavimo suvaržymų požiūriu gali būti, kad viskis su pažymėtais metais paprastai sensta ilgiau nei konjakas. Galų gale, 12-metis viskis dabar geriamųjų gėrimus vertina kaip bendrą gėrimą, tad kaip 6-erių metų konjakas gali būti laikomas gėrimu? MAZĖ. Tačiau kai kurie prancūzų vyndariai mano, kad konjakas gali pasiekti savo piką po 35 iki 40 metų statinių senėjimo, todėl garsusis konjakas turi tokį lygį daugeliu metų.
Pašto laikas: 2012 m. Lapkričio-01 d