Buteliuke ar puodelyje rasta kristalinių nuosėdų
Taigi, nerimaujate, kad šis vynas yra netikras?
ar galiu gerti?
Šiandien pakalbėkime apie vyno nuosėdas
Už vandenyno vien tam, kad susitiktume su jumis, Baxian Guohai Wine Industry, vyno ekspertas aplink jus plj6858
Yra trys kritulių tipai
Pirmasis: sukelia ilgalaikis brandinto vyno laikymas
Ilgai laikant vyną
Alkoholyje esantys pigmentai derinami su organiniais komponentais, tokiais kaip polisacharidai ir baltymai
Koloidinių nuosėdų susidarymas
jis plonas ir juodas
Jūs neturite jaudintis dėl tokio pobūdžio kritulių
Tai reiškia, kad buteliukas turi tam tikrą amžių
Tai turėtų būti senas vynas!
Antrasis: tartrato išankstinio aušinimo kristalizacijos nusodinimas
Pagrindinė vynuogių organinė rūgštis yra vyno rūgštis
Vyno rūgštis yra svarbus vynuogių rūgštingumo šaltinis
Tai taip pat vienas iš vynuogių skonio šaltinių
žemiau -5°C
Vyno rūgštis lengvai formuoja kristalus
Tiek raudonas, tiek baltas vynas turės tokius kristalinius nuosėdas
Vyno rūgšties kristalizacija raudonajame vyne
nuotrauka
baltojo vyno kristalų nuosėdos
Paprastai tariant, ypač žiemą, kai vynas gabenamas į šiaurę
Atsiras šie krituliai, jie yra kristaliniai
Atsiranda buteliuko viršuje, apačioje arba korpuse
Šių kritulių atsiradimas bent jau gali paaiškinti
Taip išverdamos vynuogių sultys, o kokybė yra santykinai labiau garantuota.
Trečioji rūšis: vyno nuosėdų krituliai
Paprastai pasibaigus vyno fermentacijai
Vyne negyvos mielės bus išfiltruotos
Vėliau kai kurie vyndariai pasuko neįprastu keliu
supilkite negyvas mieles į butelį
Mielių lizės metu išsiskiria polisacharidus, aminorūgštis, riebalų rūgštis, baltymus ir kitus komponentus
Vynui brandinimo proceso metu suteikiamas ypatingas skonis ir sudėtingumas.
Paskelbimo laikas: 2022-04-15