Žmonės, kurie dažnai geria vyną, turi būti labai gerai susipažinę su vyno etiketėmis ir kamščiais, nes mes galime daug žinoti apie vyną skaitydami vyno etiketes ir stebėdami vyno kamščius. Tačiau dėl vyno butelių daugelis gėrėjų nekreipia daug dėmesio, tačiau jie nežino, kad vyno buteliai taip pat turi daug nežinomų paslapčių.
1. Vyno butelių kilmė
Daugeliui žmonių gali būti įdomu, kodėl dauguma vynų buteliuose užpilami stikliniuose buteliuose ir retai yra geležies skardinėse ar plastikiniuose buteliuose?
Vynas pirmą kartą pasirodė 6000 m. Pr. Kr., Kai nebuvo sukurta nei stiklo, nei geležies gamybos technologijos, jau nekalbant apie plastiką. Tuo metu dauguma vynų daugiausia buvo supakuoti į keraminius stiklainius. Maždaug 3000 m. Pr. Kr. Pradėjo atsirasti stikliniai produktai, o šiuo metu iš stiklo pradėjo gaminti kai kurie aukščiausios klasės vyno taurės. Palyginti su originaliais porceliano vyno taurėmis, stiklinės vyno taurės gali suteikti vynui geresnį skonį. Tačiau vyno buteliai vis dar laikomi keraminiuose stiklainiuose. Kadangi stiklo gamybos lygis tuo metu nebuvo aukštas, pagaminti stikliniai buteliai buvo labai trapūs, o tai nebuvo patogu gabenti ir laikyti vyną. XVII amžiuje pasirodė svarbus išradimas-anglies kūrenama krosnis. Ši technologija labai padidino temperatūrą gamindama stiklą, leisdama žmonėms pasidaryti storesnį stiklą. Tuo pačiu metu, tuo metu pasirodžius Ąžuolo kamščiams, stikliniai buteliai sėkmingai pakeitė ankstesnius keraminius stiklainius. Iki šios dienos stikliniai buteliai nebuvo pakeisti geležies skardinėmis ar plastikiniais buteliais. Pirma, taip yra dėl istorinių ir tradicinių veiksnių; Antra, taip yra todėl, kad stikliniai buteliai yra ypač stabilūs ir neturės įtakos vyno kokybei; Trečia, stikliniai buteliai ir ąžuolo kamščiai gali būti puikiai integruoti, kad vynai būtų senstančios buteliuose.
2. Vyno butelių charakteristikos
Daugelis vyno mėgėjų gali pasakyti vyno butelių ypatybes: raudonojo vyno buteliai yra žali, baltojo vyno buteliai yra skaidrūs, talpa yra 750 ml, o apačioje yra griovelių.
Pirmiausia pažvelkime į vyno butelio spalvą. Jau XVII amžiuje vyno butelių spalva buvo žalia. Tuo metu tai apribojo butelių gaminimo procesas. Vyno buteliuose buvo daug priemaišų, todėl vyno buteliai buvo žali. Vėliau žmonės nustatė, kad tamsiai žalios spalvos vyno buteliai padėjo apsaugoti vyną buteliuke nuo šviesos įtakos ir padėjo vyno amžiui, todėl dauguma vyno butelių buvo pagaminti tamsiai žalios spalvos. Baltasis vynas ir rožinis vynas paprastai yra supakuotas į skaidrius vyno butelius, tikėdamiesi vartotojams parodyti baltojo vyno ir rožinio vyno spalvas, o tai žmonėms gali suteikti gaivesnį jausmą.
Antra, vyno butelių talpą sudaro daugybė veiksnių. Viena iš priežasčių vis dar yra XVII amžiuje, kai butelių gaminimas buvo atliekamas rankiniu būdu ir rėmėsi stiklo pūtimais. Vyno butelių dydis tuo metu buvo tarp 600–800 ml plaučių plaučių talpos. Antroji priežastis yra standartinio dydžio ąžuolo statinių gimimas: Mažos ąžuolo statinės gabenimui tuo metu buvo įkurtos 225 litrai, todėl Europos Sąjunga nustatė 750 ml vyno butelių pajėgumus XX amžiuje. Tokia maža ąžuolo statinė gali turėti tik 300 butelių vyno ir 24 dėžutes. Kita priežastis yra ta, kad kai kurie žmonės mano, kad 750 ml gali užpilti 15 stiklinių 50 ml vyno, kuris yra tinkamas šeimai gerti valgant.
Nors dauguma vyno butelių yra 750 ml, dabar vyno buteliai yra įvairių.
Galiausiai daugelis žmonių dažnai yra mitiniai grioveliai, kurie mano, kad kuo gilesni grioveliai apačioje, tuo aukštesnė vyno kokybė. Tiesą sakant, griovelių gylis apačioje nebūtinai yra susijęs su vyno kokybe. Kai kurie vyno buteliai yra suprojektuoti su grioveliais, kad nuosėdos būtų sutelktos aplink buteliuką, o tai patogu pašalinti dekanuojant. Tobulinant šiuolaikinę vyno gamybos technologiją, vyno gamybos proceso metu vynas gali būti tiesiogiai filtruojamas, taigi, norint pašalinti nuosėdas, nereikia griovelių. Be šios priežasties, grioveliai apačioje gali palengvinti vyno laikymą. Jei vyno butelio dugno centras yra išsikišęs, buteliuką bus sunku pasistengti. Tačiau tobulinant modernią butelių gaminimo technologiją, ši problema taip pat buvo išspręsta, todėl grioveliai vyno butelio apačioje nebūtinai yra susiję su kokybe. Daugelis vyno daryklų vis dar saugo griovelius apačioje, kad išlaikytų tradicijas.
3. Skirtingi vyno buteliai
Atsargiai vyno mėgėjai gali pastebėti, kad bordo buteliai visiškai skiriasi nuo Bordo butelių. Tiesą sakant, yra daugybė kitų rūšių vyno butelių, išskyrus bordo butelius ir „Bordo“ butelius.
1. Bordo butelis
Standartinis Bordo buteliuko plotis yra tokio pat pločio iš viršaus į apačią, su atskiru pečiu, kurį galima naudoti norint pašalinti nuosėdas iš vyno. Šis butelis atrodo rimtas ir orus, kaip verslo elitas. Vynai daugelyje pasaulio vietų yra gaminami Bordo buteliuose.
2. Burgundijos butelis
Apačia yra stulpelis, o petys yra elegantiška kreivė, kaip grakšti ponia.
3. Chateauneuf du Pape butelis
Panašiai kaip ir bordo buteliuke, jis yra šiek tiek plonesnis ir aukštesnis nei bordo butelis. Butelis atspausdintas su „Chateauneuf du Pape“, popiežiaus skrybėle ir dvigubais Šv. Petro raktais. Butelis yra tarsi pamaldus krikščionis.
„Chateauneuf du Pape“ butelis; Vaizdo šaltinis: Brotte
4. Šampano butelis
Panašiai kaip ir bordo buteliuke, tačiau buteliuko viršuje yra karūnos dangtelio sandariklis, skirtas antrinei fermentacijai buteliuke.
5. Provanso butelis
Labiausiai tikslinga apibūdinti „Provanse“ butelį kaip gražią merginą su „S“ formos figūra.
6. Elzaso butelis
Elzaso butelio petys taip pat yra elegantiška kreivė, tačiau ji yra lieknesnė nei bordo butelis, kaip aukšta mergina. Be Elzaso, dauguma vokiečių vyno butelių taip pat naudoja šį stilių.
7. Chianti butelis
„Chianti“ buteliai iš pradžių buvo dideli buteliai, pavyzdžiui, pilnas ir stiprus vyras. Tačiau pastaraisiais metais „Chianti“ vis labiau linkusi naudoti „Bordeaux“ butelius.
Žinodami tai, galbūt galėsite grubiai atspėti vyno kilmę, nežiūrėdami į etiketę.
Pašto laikas: 2012 m. Liepos 05 d