Žmonės, kurie dažnai geria vyną, turi būti gerai susipažinę su vyno etiketėmis ir kamšteliais, nes skaitydami vyno etiketes ir stebėdami vyno kamščius apie vyną galime sužinoti daug. Tačiau vyno buteliams daugelis geriančiųjų nekreipia daug dėmesio, tačiau nežino, kad vyno buteliai turi ir daug nežinomų paslapčių.
1. Vyno butelių kilmė
Daugeliui gali būti įdomu, kodėl dauguma vynų išpilstomi į stiklinius butelius, o retai – į geležines skardines ar plastikinius butelius?
Vynas pirmą kartą pasirodė 6000 m. pr. Kr., kai nebuvo sukurta nei stiklo, nei geležies gamybos technologija, jau nekalbant apie plastiką. Tuo metu dauguma vynų daugiausia buvo supakuoti į keraminius stiklainius. Apie 3000 m. pr. Kr. pradėjo atsirasti stiklo gaminiai, o tuo metu kai kurios aukščiausios klasės vyno taurės buvo pradėtos gaminti iš stiklo. Palyginti su originaliomis porcelianinėmis vyno taurėmis, stiklinės vyno taurės gali suteikti vynui geresnį skonį. Tačiau vyno buteliai vis dar laikomi keraminiuose indeliuose. Kadangi tuo metu stiklo gamybos lygis nebuvo aukštas, pagaminti stikliniai buteliai buvo labai trapūs, o tai nebuvo patogu transportuoti ir laikyti vyną. XVII amžiuje pasirodė svarbus išradimas – anglimi kūrenama krosnis. Ši technologija labai padidino temperatūrą gaminant stiklą, todėl žmonės galėjo pagaminti storesnį stiklą. Tuo metu, atsiradus ąžuoliniams kamščiams, stikliniai buteliai sėkmingai pakeitė ankstesnius keraminius stiklainius. Iki šiol stiklinių butelių nepakeičia geležinės skardinės ar plastikiniai buteliai. Pirma, tai yra dėl istorinių ir tradicinių veiksnių; antra, nes stikliniai buteliai yra itin stabilūs ir neturės įtakos vyno kokybei; trečia, stiklinius butelius ir ąžuolinius kamščius galima puikiai integruoti, kad vynas suteiktų senėjimo buteliuose žavesio.
2. Vyno butelių charakteristikos
Dauguma vyno mėgėjų gali nupasakoti vyno butelių savybes: raudono vyno buteliai žali, balto – skaidrūs, talpa 750 ml, apačioje yra grioveliai.
Pirmiausia pažiūrėkime į vyno butelio spalvą. Dar XVII amžiuje vyno butelių spalva buvo žalia. Tai ribojo tuo metu butelių gamybos procesas. Vyno buteliuose buvo daug priemaišų, todėl vyno buteliai buvo žali. Vėliau žmonės išsiaiškino, kad tamsiai žalios spalvos vyno buteliai padėjo apsaugoti butelyje esantį vyną nuo šviesos poveikio ir padėjo vynui senti, todėl dauguma vyno butelių buvo gaminami tamsiai žalios spalvos. Baltasis vynas ir rožinis vynas dažniausiai fasuojami į permatomus vyno butelius, tikintis vartotojams parodyti baltojo ir rožinio vyno spalvas, kurios gali suteikti žmonėms gaivesnį pojūtį.
Antra, vyno butelių talpa priklauso nuo daugelio veiksnių. Viena iš priežasčių vis dar yra XVII a., kai buteliai buvo gaminami rankiniu būdu ir buvo naudojami stiklo pūstuvai. Stiklo pūstuvų plaučių talpos įtakoje vyno butelių dydis tuo metu siekė 600-800 ml. Antroji priežastis – standartinio dydžio ąžuolinių statinių gimimas: laivybai skirtos mažos ąžuolinės statinės tuo metu buvo nustatytos 225 litrų talpos, tad Europos Sąjunga XX amžiuje nustatė 750 ml vyno butelių talpą. Tokioje mažoje ąžuolinėje statinėje telpa vos 300 butelių vyno ir 24 dėžės. Dar viena priežastis – kai kam atrodo, kad 750 ml galima įpilti 15 taurių 50 ml vyno, kuris tinka šeimai išgerti valgio metu.
Nors dauguma vyno butelių yra 750 ml, dabar yra įvairių talpos vyno butelių.
Galiausiai, grioveliai butelio apačioje dažnai yra mitiniai daugelio žmonių, kurie mano, kad kuo gilesni grioveliai apačioje, tuo aukštesnė vyno kokybė. Tiesą sakant, griovelių gylis apačioje nebūtinai yra susijęs su vyno kokybe. Kai kurie vyno buteliai suprojektuoti su grioveliais, kad aplink butelį susikauptų nuosėdos, kurias patogu pašalinti dekantuojant. Tobulėjant šiuolaikinėms vyno gamybos technologijoms, vyno nuosėdos gali būti tiesiogiai išfiltruojamos vyno gamybos proceso metu, todėl nereikia griovelių nuosėdoms pašalinti. Be šios priežasties, apačioje esantys grioveliai gali palengvinti vyno laikymą. Jei vyno butelio dugno centras išsikišęs, butelį bus sunku pastatyti stabiliai. Tačiau tobulėjant šiuolaikinėms butelių gamybos technologijoms, ši problema taip pat buvo išspręsta, todėl grioveliai vyno butelio apačioje nebūtinai yra susiję su kokybe. Daugelis vyninių vis dar išlaiko griovelius apačioje, kad išlaikytų tradicijas.
3. Skirtingi vyno buteliai
Atidūs vyno mėgėjai gali pastebėti, kad Burgundijos buteliai visiškai skiriasi nuo Bordo butelių. Tiesą sakant, yra daug kitų vyno butelių tipų, be Burgundijos butelių ir Bordo butelių.
1. Bordo butelis
Standartinis Bordo butelis yra vienodo pločio nuo viršaus iki apačios, su atskiru pečiu, kuriuo galima pašalinti nuosėdas iš vyno. Šis butelis atrodo rimtas ir orus, kaip verslo elitas. Vynai daugelyje pasaulio šalių gaminami Bordo buteliuose.
2. Bordo spalvos butelis
Dugnas yra stulpelinis, o petys elegantiškai išlenktas, kaip grakščios ponios.
3. Chateauneuf du Pape butelis
Panašus į Burgundijos butelį, jis yra šiek tiek plonesnis ir aukštesnis nei Burgundijos butelis. Ant butelio išspausta „Chateauneuf du Pape“, popiežiaus kepurė ir dvigubi šv. Petro raktai. Butelis yra kaip pamaldus krikščionis.
Chateauneuf du Pape butelis; Vaizdo šaltinis: Brotte
4. Šampano butelis
Panašus į Burgundijos butelį, tačiau butelio viršuje yra karūninio dangtelio sandariklis, skirtas antrinei fermentacijai butelyje.
5. Provanso butelis
Provanso buteliuką tinkamiausia apibūdinti kaip gražią merginą su „S“ formos figūra.
6. Elzaso butelis
Elzaso buteliuko petys taip pat yra elegantiškas išlinkimas, tačiau jis yra lieknesnis nei Burgundijos butelis, kaip aukšta mergina. Be Elzaso, dauguma vokiškų vyno butelių taip pat naudoja šį stilių.
7. Chianti butelis
Chianti buteliai iš pradžių buvo buteliai su dideliu pilvu, kaip sotus ir stiprus žmogus. Tačiau pastaraisiais metais Chianti vis dažniau naudoja Bordo butelius.
Žinodami tai, galite apytiksliai atspėti vyno kilmę nežiūrėdami į etiketę.
Paskelbimo laikas: 2024-05-05