Neseniai draugas pokalbyje sakė, kad pirkdamas šampaną jis nustatė, kad kai kurie šampanai buvo užklijuoti alaus butelio dangteliu, todėl norėjo sužinoti, ar toks antspaudas tinka brangiam šampanui. Manau, kad visiems kils klausimų apie tai, ir šis straipsnis atsakys į šį klausimą jums.
Pirmas dalykas, kurį reikia pasakyti, yra tai, kad alaus kepuraitės puikiai tinka šampano ir putojantiems vynams. Šampanas su šiuo antspaudu vis dar gali būti laikomas kelerius metus, ir dar geriau išlaikyti burbulų skaičių.
Ar jūs kada nors matėte šampaną, užklijuotą alaus butelio dangteliu?
Daugelis žmonių gali nežinoti, kad šampanas ir putojantis vynas iš pradžių buvo užklijuoti šiuo vainiko formos dangteliu. Šampanė patiria antrinę fermentaciją, tai yra, nejudantis vynas išpilstytas į butelius, pridedamas su cukrumi ir mielėmis, ir jam leidžiama toliau fermentuoti. Antrinės fermentacijos metu mielės sunaudoja cukrų ir gamina anglies dioksidą. Be to, likusios mielės padidins šampano skonį.
Norint, kad buteliuke būtų anglies dioksidas nuo antrinės fermentacijos, butelis turi būti uždarytas. Didėjant anglies dioksido kiekiui, buteliuko oro slėgis padidės ir didesnis, o įprastas cilindrinis kamštiena gali būti praplauta dėl slėgio, todėl šiuo metu geriausias pasirinkimas yra vainiko formos butelio dangtelis.
Po fermentacijos buteliuke šampanas bus brandintas 18 mėnesių, tuo metu karūnos dangtelis bus pašalintas ir pakeistas grybo formos kamštienos ir vielos tinklo dangteliu. Priežastis, dėl kurios pereiti prie Korko, dauguma žmonių mano, kad Korkas tinka vyno senėjimui.
Tačiau taip pat yra keletas aludarių, kurie drįsta mesti iššūkį tradiciniam alaus butelių kepuraitėms uždaryti būdą. Viena vertus, jie nori išvengti užteršimo kamščiu; Kita vertus, jie gali norėti pakeisti kilnų šampano požiūrį. Žinoma, alaus darytojai sutaupo išlaidų ir vartotojų patogumas
Pašto laikas: 2012 m. Rugpjūčio 18 d